100kg超限定！奥村商店が厳選し産地直送

『大間まぐろ赤身サク』青森県産約100g ※冷凍【青森フェア】

商品説明

大間まぐろ問屋、奥村商店が目利きして仕入れた100kg超えの本マグロの赤身をお届けします！
特に100kg以上の大物は、北からの脂がのったサンマと南からの濃厚なワタを持ったスルメイカをたっぷり食べているので、まさに、究極の味です。特に赤身はイノシン酸、アラニン、タウリンが多く含まれ、まぐろの旨みが一番濃いところです。マグロは味で食べるなら「赤身」と言われ、特に「本マグロ」の赤身はマグロ好きの間で一番人気で、濃厚な旨味が特徴です。お刺身や丼ぶりで存分にお楽しみください。

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目利きの一押し

大間まぐろが有名になったのは、ほんの２０年ほど前です。
正確に言えば、昭和５０年以前には獲れていて、その後は北海道天塩沖に魚場が変り、大間に戻ってきたのが２０年ほど前です。マグロの回遊経路は未だに謎です。
『錆びがきいた味』。わさびの『さび』ではなく、濃厚な赤身のヘモクロビン密度が濃い味わいは大間まぐろの特徴です。
正確に言えば、時間の経過（熟成の程度）により、微妙に味が違っていきます。
聞くところによれば、キハダやメバチは本マグロよりもずっと密度が低いようです。味が濃いのも当然です。
濃厚な味　漬けにしても醤油に負けない味。
上質は脂　食べ続けられるさらっとした味　舌には残りません。
刺身が美味なのはもちろんですが、鉄火丼、握り　本当に美味です。
萩原章史

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店舗	奥村商店
商品番号	M004-134-7-00025
セット内容	大間まぐろ　赤身　100ｇ
原材料名	鮪（津軽海峡大間産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	冷凍で発送日より５日、冷蔵後は速やかにお召し上がりください。
保存方法	冷凍
出荷期間	1/12 ～ 3/30
販売情報	販売期間：'23/12/29 00:00 ～ '24/3/15 00:00 販売終了

日本が世界に誇る究極のマグロ、大間の本マグロ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、２つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。冬場の津軽の海域は餌（サンマ、イワシ、イカなど）が豊富です。マグロを狙う漁師にとっては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期。大量の餌を食べてたっぷりと脂が乗り、寒流で締まったマグロは究極の美味です。

※黒鮪（くろまぐろ）とは別名「本鮪（ほんまぐろ）」。マグロ類では、一番大型で、背が黒いため”黒鮪”と呼ばれています。体長は約３ｍ、体重は150〜300kg。北半球の北緯30〜50度一帯に生息しています。

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奥村商店この店舗の商品一覧: 大間より、最高レベルの本まぐろをお客様に直送いたします。日本が世界に誇る究極のマグロ、大間まぐろ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、２つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。冬場の津軽の海域は餌（サンマ、イワシ、イカなど）が豊富。マグロを狙う漁師にとっては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期。大量の餌を食べてたっぷりと脂がのり、寒流で締まったマグロは究極の美味です。