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夢の高糖度フルーティ品種

極甘とうもろこし
新品種誕生！
「ドルチェドリーム」

きっかけは
一般の人は参加できない
秘密のツアーから…

出会ったのは2014年のとある真夏日。築地のセリ人さんに誘われて同行した、種苗会社さんの秘密のツアーです。某所に広がる遠地には、300品種にも及ぶトウモロコシが栽培されていました。その中でも主力となる30品種を食べ比べ。炎天下、生のまま1口ずつ1口ずつ試していく中、ひときわ格別だった品種が去年までご紹介した「ドルチェヘブン」でした。そしてもう1つ、どうしてもお届けしたいと思った逸品がPSX1509。つまり、今年解禁となった「ドルチェドリーム」です。抜群の甘さに特有のフルーティな風味。そして軸からの粒離れ！食べ応えのある大房に粒皮のやわらかさ。当店トップクラスの美味しさであることに間違いありません。

甘美なとうもろこし、
ドルチェシリーズ最新作。
高糖度×高風味
『ドルチェドリーム』

粒から弾ける極甘果汁

ドルチェドリームはその名の通り驚異の甘さをたたき出す品種です。私たちで計測したものの中には糖度18度以上のものまで！さらに溢れ出す果汁ときたら…飲むトウモロコシ!?とも言えるほどです。（※糖度には個体差があります）

フルーティな香りに奥深さのある味。粒皮もやわらかくて食感◎

強い甘みと一緒に広がるフルーティな香り、そこに重なり合うトウモロコシ特有の味の濃さ！ドルチェドリームは「香り」「甘み」「旨み」で多くの人々を魅了させる自信があります！また、粒皮がやわらかくて食感が心地よく、軸からの粒離れもいいので、トウモロコシの美味しさを余すことなく味わいつくすことができます。

ドルチェドリーム誕生秘話
〜種苗会社 パイオニアエコサイエンス株式会社 三島さんより〜

最も美味しい品種

フルーツみたいなスイートコーン「味来」も、ご愛顧いただき20年。その間ずっと市場で一般的であったのは、イエロー品種でしたが、その中で注目されたのが「バイカラー」品種。黄色粒と白色粒が混じった品種です。今では見たことも食べたこともない世代の方々がいるのではないでしょうか？・・・でも、色だけ変化してもお客様には新鮮に移るのだろうか？『新しいスイートコーンに求められるものとはなんだろう？』我々は、ただ甘いだけではなく、プラスαを常に考え続けていました。そうして、運命の時が訪れます。

我々は毎年数千品種のスイートコーンを調査選別しているのですが、広大な試験場に一際目立つ、赤い雄穂（株上部の雄花）の集団を見つけました。米国で雄穂が赤いスイートコーンを見かけますが、日本では飼料用ぐらいで、ほとんどが黄色。どうしても気になってしまったこのスイートコーン、食べてみると、素晴らしく味わい深い、上品な風味が！ただ一点だけ、悔しい事に甘みに欠けていました...。しかし、ここからが我々の腕の見せ所！甘みの強いスイートコーンとの交配を重ね、『高糖度＋高風味』を併せ持つ、夢のようなトウモロコシを誕生させました。「これは…美味い！！」我々はこのスイートコーン集団をさらに選抜試験し、最も美味しい品種を「ドルチェドリーム」と命名。この素晴らしいスイートコーンで、トウモロコシ好きが増える事を期待しています。（三島さん談）

産地は美味しいモノの宝庫、
北海道

北海道は、果物・野菜のブランド産地として評価が高いのですが、当然と言えば当然。大地は広大であり、遮るものが無いだけあって太陽の恩恵をたっぷりと受けることができます。自然と農作物がもつ本来の良さが、美味しさとなって現れてくるのです。

美味しすぎて狙われる！？

生産者のお一人である本田さんに、品種特性である甘み・風味を引き出す秘密を伺ったところ「北海道ならではの寒暖差がポイント！」とのこと。本田さんの農場は海からほど近く昼には30度を超え、夕方には20度を下回ることさえあるそうです。実は困ってらっしゃったのがシカの被害。甘く美味しいものだけを狙って食べるそうで、他の品種が植わっていても『ドルチェシリーズ』が狙われるそうです。