『30日熟成山勇畜産飛騨牛 5等級ミスジ焼肉用』約360g ※冷凍【ウェットエイジング】古里精肉店

商品説明

“肉通”待望のヘルシーな霜降り肉、ミスジです。
本来、赤身肉ですが、飛騨牛の5等級牛ともなるとは細かいサシが入りとても味わい深い部分です。１頭から2.5kg位しか取れない超貴重な部位です。淡白でしつこくない食感は、ヘルシーな霜降り肉と云えるでしょう。真ん中のすじが2種類の霜降り肉を分け、2倍の食感が楽しめます。
古里精肉店では、常にお肉の熟成具合を見計りながら、お客様に血統書を添えてお届けいたします。
※画像は500ｇのセットのイメージです。お届けは【飛騨牛５等級ミスジ焼肉用約300g】になります。

目利きの一押し

ミスジは独特の食感と脂・赤身が魅力です。牛タンに近い、ぐっとくる歯ごたえと味わい、さっぱりした脂と濃厚な赤身、かなり、際物です。
ミスジは肩に近い特別な肉ですが、１頭からわずかに2.5kgほどしか取れません。A５等級の極上黒毛和牛のミスジともなれば、なお、レアです。焼肉でもステーキでも美味です。
株式会社食文化　代表取締役　萩原章史

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※商品画像はイメージです。

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店舗	古里精肉店
商品番号	M003-926-7-00057
セット内容	飛騨牛５等級ミスジ焼肉用約300g
原材料名	岐阜県産　牛
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	冷蔵の場合は、商品到着日より3日冷凍の場合は、商品到着日より30日（解凍後は3日以内に、お召し上がりください）
保存方法	冷蔵・冷凍
出荷期間	'23/10/1 ～ '23/11/30
販売情報	販売期間：'23/9/26 00:00 ～ '23/11/22 00:00 販売終了

飛騨牛の中でも、種付けから出荷まで延べ3年半という長い年月を、ひとつの牧場で飼育するという、全国でも例がない“地域内一貫生産”にこだわり続けている山勇畜産の「飛騨牛」です。
子牛から健康状態や肥料の管理、血統の履歴など出荷する牛の生い立ちを完全に把握しているので、自信をもってお客様に安心で安全な肉を提供できます。

飛騨牛の父安福＿和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。
安福は昭和５５年４月１日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和５６年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が　『安福』　です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛８千頭のうち、約４割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛　『安福』　は平成５年９月２８日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともいえます。

牛肉のランク付け
"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。古里精肉店では、常にお肉の熟成具合を見計りながら、お客様に血統書を添えてお届けいたします。
【生産者】岐阜県飛騨市古川町数河756　（農）山勇畜産

この商品の取扱い店舗

古里精肉店この店舗の商品一覧: 朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店です。地元では‘盆と正月は古里の肉で！’と言われる程お客様にご愛顧いただき成長してまいりました。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技に自信があります。まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランド「飛騨牛」を取り扱っております。店頭ではその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添え、責任を持ってご提供させていただいております。
さらに、お客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。今後もより多くの皆様に「飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力してまいります。