しっかりと熟成された濃厚な味わい

江川さんの『長期熟成キウイフルーツ』神奈川県小田原産 L 約2kg（目安として20個前後）簡易箱 ※常温

商品説明

熟成のひと手間を惜しまず、キウイ本来の美味しさを最大限引き出した『江川さんの熟成キウイフルーツ』。
キウイ栽培の始まりの地神奈川県小田原市で50年以上農業を営む江川到さんが作りました。

一般的に出回る国産キウイのほとんどは、本来の美味しさに至っておりません。
それは、一般店は店頭に並ぶまでに時間がかかり、熟度の高いキウイの販売が難しいから。

今回は市場から直送することで、キウイ本来の味わいまで引き出した『江川さんの熟成キウイ』をお楽しみになれます。

収穫したてのキウイは硬く糖度も低いのですが、江川さんは収穫後に熟成施設で1ヶ月ほど追熟させることで、糖度を10度ほど上げ、実測糖度18度近くにもなるキウイに仕上げます。
実は、江川さんは収穫前にも糖度を計測し、一般的な基準よりも2度高めて収穫。その後に追熟も行うため、糖度は極めて高い状態です。

熟した果肉はとろけるように柔らかいので、スプーンですくってお召し上がりください。
程よい酸味が甘さを引き立たせた濃厚な味わいをお楽しみください。

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店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-7-02940
セット内容	江川さんの『長期熟成キウイフルーツ』神奈川県小田原産 L 約2kg（目安として20個前後）簡易箱
原材料名	神奈川県産　キウイフルーツ
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がりください。
保存方法	涼しいところで保管
販売情報	販売終了

小田原のキウイは約50年ほど前、みかんに代わる作物としてニュージーランドからこの地に持ち込まれました。当時はキウイの食べ方すら知られておらず、小田原の農家たちが栽培方法から熟成方法まで技術開発してきました。やがてその美味しさが徐々に知られるようになり、キウイの人気は全国に広まります。
しかし、輸入キウイが市場を席巻するようになり、国産キウイは大きく広まることなく技術研究への熱意も下火になります。結果、十分に熟成されていないなど、品質の低い国産キウイが出回ってしまい、国産品の評価を落とす事態を招きます。
縮小の一途を辿りつつあった国産キウイですが、江川さんは小田原のキウイに対する並々ならぬ情熱と愛情をもって、発祥の地でじっくりと熟成させた美味しいキウイを作り続けています。
里山でひっそりと作られる美味は、知る人ぞ知る人気の品。200km以上離れた遠方からも江川さん指名で注文が入ると言います。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
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