東京青山のイタリアン『リストランテアクアパッツァ』の春の人気メニュー

日髙良実シェフの『蛤と菜の花のタリアテッレ』2人前（ソース約210g・生麺約100g × 2） ※冷凍

商品説明

このパスタには大きく肉厚でプリプリした食感が特徴の九十九里産の蛤が、贅沢にも5個使用されています。蛤を開けたときに出る美味しい出汁をベースに、蛤の風味を生かすバターを効かせたソースは、蛤の甘みと旨みを最大限に引き出します。合わせるのは今が旬の菜の花。そのほろ苦さがアクセントとなり、鮮やかな彩りが春を感じさせます。このソースをタリアテッレにしっかり絡ませ、最後の一滴まで堪能していただきたい一皿です。

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店舗	Ristorante ACQUA PAZZA リストランテアクアパッツァ
商品番号	M004-723-7-00036
セット内容	『蛤と菜の花のタリアテッレ』2人前（ソース約210g・生麺約100g）
原材料名	【パスタソース】蛤（国産）、菜の花、バター、パルミジャーノチーズ、オリーブオイル、ニンニク、塩【パスタ】デュラム小麦粉（国内製造）、小麦粉、卵、食塩／加工澱粉（一部に小麦・卵を含む）
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	出荷日から約1ヶ月
保存方法	冷凍
販売情報	販売期間：2/6 00:00 ～ 3/27 08:00

今回はこの時期にお店でも提供している人気メニューを当サイトのお取り寄せ用にアレンジしてもらいました。「蛤の旨みを最大限に生かしたかったので、ソースに白ワインを使わずに仕上げています。また、蛤はニラや黄ニラとの相性もいいので、仕上げのタイミングで加えていただくとまた違った香りが楽しめます」と、日髙シェフは語ります。

お薦め調理法

お召し上がり方

鍋にお湯を沸かし、塩を適量加えてパスタをゆで始めてください。
フライパンに解凍したソースを入れ、加熱します。
パスタは1分30秒ボイルし、ソースが入ったフライパンに移します。
ソースと40秒ほど絡めて、よく温まったら出来上がりです。
※水分が足りない場合は、ゆで汁を追加してください。
※付属以外の乾麺等のパスタを使用する場合は表示時間の1－2分前に鍋から上げ、フライパンでソースと絡ませてください。

この商品の取扱い店舗

Ristorante ACQUA PAZZA リストランテアクアパッツァこの店舗の商品一覧: リストランテアクアパッツァは、日本各地の天然魚介、オーガニック野菜などの厳選素材を使い、イタリアの郷土料理をベースに、洗練の味に昇華させた日髙良実シェフ流の上質なイタリア料理を楽しめるお店です。
開店は1990年。以来、常に日本のイタリアンシーンを牽引してきた名店の一つです。
「こだわり続けた先にある店は憩いの場であり、旨いもの屋でありたいと思っています」と、日髙良実シェフは語ります。明るく開放感のあるお店は、いつもたくさんの笑顔があふれています。