メゾンジブレー 『ゴールドバレルのチョコレートとブラッドオレンジのトランシュ』 1箱（パイン70g、オレンジ3枚） 紙袋付き ※常温

商品説明

ゴールドバレルのチョコレートは、西表島の池村建一さんが作るパインアップルのゴールドバレルに、パッションフルーツチョコレートを合わせた、華やかな香りと酸味、ジューシーな味わいで魅了します。ブラッドオレンジのトランシュは、愛媛県宇和島の児玉恵さんがつくる２種のブラッドオレンジを使います。モロ種にはフランボワーズチョコレートを、タロッコ種にはパッションフルーツとフランボワーズのチョコレートを合わせてあります。

ゴールドバレルのチョコレートとブラッドオレンジのトランシュは、ドライでも生でもない、果物本来の香りと食感を美味しく閉じ込めた、従来の保存目的のコンフィとは一線を画す見事なお菓子です。その理由は江森シェフが独自のシロップをつくり、時間をかけてシロップ煮にして糖度を上げていく手法で作り上げていることにあります。
コンフィにした果物はヴァローナのフルーツクーベルチュールチョコレートでコーティングします。ヴァローナは、フランスの高級チョコレートブランドです。 そのフルーツクーベルチュールは、くちどけとフルーツの味わいがよく、天然由来の鮮やかな色合いをもつことから、多くのシェフに支持されています。どちらもチョコレートの酸味が香りや味わいを引き立てます。

お菓子の香りを愉しんでいただきたいので、ぜひ紅茶とあわせてください。口の中で溶けていくチョコレートに果物の香りが追いかけてきます。そこへ紅茶を口にふくんでいただくと果物とチョコレートの香りが一層楽しめます。
紙袋を付けてお届けしますので、バレンタインやホワイトデーの贈り物にも最適です。