『あんこう鍋用希少部位セット（ヒレ、エラ、胃袋、卵巣）』北海道余市または寿都産目安として3〜4人分 ※冷蔵緋志

商品説明

あんこうを専門に扱う豊洲市場の仲卸“緋志”の当店限定の「あんこう希少部位セット」です。丸の状態から捌いてお届けします。ヒレ、エラ、胃袋、卵巣がセットになっています。
※商品画像3枚目の左下の白子は、状態がよいものが取れたときのみお付けいたします。

コリっとした食感のエラ、骨のまわりにコラーゲンがたっぷりのヒレ、弾力があり噛み応え抜群の胃袋、コリコリと少しねっとりとした食感のある卵巣。あんこう好きには必須のセットです。鍋セットと同梱できます。

食べ方リーフレットをお付けします。

※下処理はしておりません。予めご了承ください。 ※写真はイメージです。

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お届け先が東京都の送料 1,111円(税込)

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価格2,200円（税込）

販売期間：1/11 00:00 ～ 2/15 00:00

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店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））

※注文後の変更・キャンセルはお受けできません。

※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。恐れ入りますが、予めご了承ください。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域：北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※下処理可能な商品のリクエストにつきまして、鱗・内臓取り、3枚卸しなどをご希望される場合は、必ずご注文の際にリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。予めご了承ください。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質に問題はありませんので予めご了承いただけますようお願いいたします。
※商品画像はイメージです。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-01110
セット内容	目安として1尾10〜15kg程のあんこうから取れる希少部位の半身分をお届けします。・ヒレ片側1つ・エラ片側1つ・胃袋・卵巣胃袋と卵巣で計400〜500g ※商品画像3枚目の左下の白子は、状態がよいものが取れたときのみお付けいたします。
原材料名	あんこう（北海道産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がりください
保存方法	冷蔵
出荷期間	1/16 ～ 2/15
販売情報	販売期間：1/11 00:00 ～ 2/15 00:00

お薦め調理法

下処理の仕方

１、下茹で用に鍋に水を張り、火にかけておいてください。
２、エラは、水につけて血抜きをしてください。水から上げたら残った血や汚れを、包丁の先でしごいて綺麗にしてください。
３、その他の部位は、塩揉みをしてぬめりを取ったら、洗い流し、食べやすい大きさに切ってください。骨があるヒレはハサミを使うと切りやすいです
（火を通すと縮まるので、少し大きめに切っておくことをおすすめします。）
４、お湯が沸騰したら、全ての部位を鍋に入れ、サッと湯通ししたら、冷水に洗う。汚れが残っている場合は、手で取ってください。

その他の具材と鍋でお楽しみください。