『オレガノ粗挽きソーセージ4本・ブラートヴルスト3本・サイウア3本』計10本 ザワークラウト3袋付き ※冷凍

商品説明

現代ソーセージ研究家、hayari-sausageの村上武士シェフが作り出す唯一無二のソーセージです。
素材の味わいを大切にするため、化学結着剤、発色剤、保存料、アミノ酸等（うまみ調味料としての）酵母エキスなどには頼らないソーセージ作りを信条とする料理人です。日々、ソーセージ＝筒形料理≪お料理としてのソーセージ≫を追求しています。

《オレガノ粗挽き》
オレガノ粗挽きは2023DLGコンテスト（ドイツ農業協会主催の世界的な加工食品コンテスト）にて金賞を受賞しました。一般的な挽肉は3mm程度ですがこちらは16mmのお肉を贅沢に入れたブリブリの食感で食べ応えがあります。それでいて、オレガノの爽やかな芳香と消化促進作用でさっぱりと食べられるのが特徴です。

《ブラートヴルスト》
ブラートヴルストBratwurstはドイツ語で「焼きソーセージ」を意味し、あえてノンスモークであることが特徴です。炭火の香りを楽しんだり、ソースをたっぷりかけて食べるため、そのもの自体はスタンダードな味わいで変幻自在。ドイツの日常的なポピュラーソーセージで街角のスタンドでよくみかけます。 そんなドイツで広く愛されているソーセージを再現しました。

《サイウア》
サイウアはタイ北部・チェンマイの郷土料理です。チェンマイソーセージとも言われレッドカリーを筒型にしたようなタイ料理さながらの味わいを楽しめます。フレッシュレモングラス、フレッシュコブミカンの葉などをふんだんに使用してますので、その香り高さにソーセージの概念が変わったとおっしゃる方もいるほどです。タイは大のソーセージ大好き国家。街のあちこちの屋台で売られています。

《ザワークラウト》（Sauerkraut）
乳酸発酵による酸味の強い味わいが特徴で、ドイツ語で“すっぱいキャベツ”。ドイツでは保存食として古くから作られ、肉料理の添え物や煮込み料理の素材として親しまれています。じっくり炒めた玉葱、マッシュルームを合わせて、ジュニパーベリーで煮込みました。酸味だけではなく奥行のある味わいに仕上がっています。