湯島 丸赤『めかじきの干物』宮城県産他 原料使用 2切（1切:約130g）※冷凍

商品説明

「湯島 丸赤」は、干物と西京漬の東京のトップブランドです。
創業は昭和21年。高級鮮魚の小売店としても名高いお店です。お店で干物と西京漬を1枚1枚手づくりしています。絶妙な塩加減とふっくらとした身の干物は最高のご馳走になります。

今回の干物は、めかじきの切り身です。
一年中を通して水揚げされるめかじき。中でも10月〜3月に水揚げされるめかじきは「冬めか」と呼ばれ、寒さが厳しくなるほど脂が乗り、とろけるようなうまみを味わうことができます。

気仙沼（宮城）のめかじきが漁獲量日本一として有名ですが、丸赤ではその時期に最も良質のめかじきを目利きして仕入れます。「気仙沼以外にも、銚子（千葉）、伊豆大島（東京）、沖縄などで時期によっては最もいいめかじきが揚がります」（店主の中村さん）。

脂が乗っためかじきを、手をかけていい塩梅に仕上げた干物は、身が締まってうまみがギュッと濃縮され、口に入れるとしっとりとした身がほろほろと崩れます。焼きたてはもちろん、冷めてもまったくパサつきません。骨がなくて食べやすいので、お弁当のおかずにも向きます。

※産地は水揚げの状況により異なり、パッケージに記載しています。