蝶鮫屋『新見キャビアバター（プレミアム）』岡山県産生キャビア使用 15g 化粧箱 ※冷凍

商品説明

新見フレッシュキャビアと北海道産のバターを使用したプレミアムな一品。

約60度での低温殺菌処理をせず、塩のみで味付けた塩分3.5％の岡山県産の生キャビアをペースト状にしてバターに練り込み、さらにふんだんに生キャビアを加えています。合計で使っているキャビアの量は5g。
練り込むバターにはフルーツ王国岡山にちなみ、食材の風味を活かせるグレープシードオイルを配合。キャビア本来の味と奥深さが口の中に広がります。

某人気グルメ番組の出演でも知られる湯浅薫男氏（元ホテルオークラ岡山取締役総料理長）が商品開発に携わり企画・レシピを考案。「キャビアをより近くに感じて欲しい」との想いから完成された究極のバターです。
トーストしたパンやバケット・パンケーキのほか、ステーキや蒸し野菜・魚料理の上に乗せて一緒に召し上がると、程よい塩分とキャビアの豊かな香り・バターの濃厚さをお楽しみいただけます。

防腐剤不使用・無添加。冷凍便でのお届けしますので、召し上がる半日前に、冷蔵庫に移して解凍して下さい。
チョウザメがデザインされた化粧箱入りですのでギフトにも喜ばれるでしょう。

【べステル種［ベルーガ♀×スターレット♂］】
カスピ海に生息するベルーガ（オオチョウザメ）は、キャビアのなかでは最高品質を誇る品種ですが、採卵までに約15年を費やします。
べステルは、そのベルーガにユーラシア大陸に生息スターレット（コチョウザメ）を掛け合わせることで、品質をできる限り保ちつつ、採卵までの期間を7〜8年にした人工交配種です。魚卵の皮が非常に薄くなめらかな食感でコクのある味わいが魅力です。

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価格5,400円（税込）

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店舗	株式会社エヌディエス　ＭＳファーム事業部
商品番号	M004-745-7-00009
セット内容	『新見キャビアバター（プレミアム）』 10g 国産生キャビア使用(ベステル種) 化粧箱
原材料名	バター(北海道産)・チョウザメ卵(岡山県産)・牛乳・グレープシードオイル・卵黄・食塩(一部に卵・乳成分を含む) ※本品の原材料のチョウザメ卵の加工工場では、大豆・小麦を使用した製品も製造しています
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載
保存方法	解凍後は10℃以下で保存し、7日以内にお召し上がりください）

【MSファーム株式会社】
蝶鮫屋の運営を行うMSファーム株式会社は岡山県の北西部に位置する新見市にあります。国産キャビア生産の取り組みは約20年前。
高梁川の清流を活用した新しい特産品の開発を目指し新見漁業協同組合がチョウザメの飼育を始め、12年の試行錯誤を経てキャビアの生産に成功しました。2015年からはさらなる生産規模拡大と品質向上のため私たちMSファーム株式会社が運営を引き継ぎ、より美味しいキャビアの生産や新商品開発に工夫を凝らしています。
現在MSファームでは15000尾を超えるチョウザメを養殖スタッフが心を込めて育成しており、年間70kg以上のキャビアを製造しています。

この商品の取扱い店舗

株式会社エヌディエス　ＭＳファーム事業部この店舗の商品一覧: 株式会社エヌディエス（ＭＳファーム事業部）は岡山県の北西部・新見市にあります。中国山地の麓にあり清流高梁川の源泉に近く、きれいで豊富な水でチョウザメを育てています。1999年に新見市漁業協同組合がチョウザメの養殖をはじめ、6年前に当社がチョウザメ養殖及びキャビアの製造・販売を引き継ぎました。その後施設の拡大やキャビアの味の改良・新製品の販売を行っています。
当社のキャビアは防腐剤無添加で非加熱処理なため、海外製のものとは違う生のキャビアの味や食感をお楽しみいただけます。キャビアの製造シーズンは10月から3月末までで、抱卵しているチョウザメを全尾検査し粒の大きさや成熟度をチェックし、最適な時期に社内基準以上の大きさの卵のみをキャビアに加工します。熟練の担当者が手作業で卵の取り出しからほぐし・洗い・瓶詰めまでを行い、すぐに瞬間冷凍します。塩分も海外製よりかなり低い、塩分3.5％・塩分5％の他、国内でも珍しい醤油味のキャビアを製造・販売しています。
また新商品として国内初のキャビアバターを製造・販売しています。元ホテルオークラ岡山や岡山国際ホテルの料理長・湯浅薫男氏が監修した5種類のキャビアバター(クチナシ・トマト・アサツキ・ブールブラン・プレミアム)は味だけでなく鮮やかさにも注力しましたので、食卓に美味しさとともに彩りを添えてくれます。