生食用『殻付きホタテ』 宮城県産 2Lサイズ10枚セット (目安として230-260g/枚) ※冷蔵

商品説明

貝柱はそのまま食べれますが、ヒモは塩もみして滑りを取ってから生食として召し上がりください。エラ、生殖巣は焼いたり、茹でたりしてお楽しみください。ウロは、召し上がることができませんのでご注意ください。

生食用『殻付きホタテ』2Lサイズ10枚セットを、出荷当日に加工して宮城から直送します。
2Lサイズの殻付きホタテの大きさは、1枚13.5㎝以上／230-260g。貝柱の大きさは、高級ホテルやギフトなどで用いられることが多く、一般に流通しない大きさです。食べ応えが抜群で、小さい玉よりねっとりとした強い甘みが感じられます。

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ホタテは春先は卵を持っているため、栄養が卵にいき貝柱が小さくなっていますが6月〜8月は貝柱が大きくなります。 また、ホタテの旨み成分であるアミノ酸やグルタミン酸が上昇するのでより甘味が強くなります。

宮城県中部エリアの女川エリアのホタテは甘味が強く肉厚なのが特徴。その理由は、養殖されている海域に森林から養分たっぷりの水が注ぎます。プランクトンやミネラルが豊富な上、リアス式海岸で波が穏やかな海は、ホタテのゆりかごになり、旨いホタテを育てます。

出荷当日に水揚げしたホタテを加工して産地からお届けします。
殻に盛り付け刺身に、殻と一緒に焼くだけで豪華な一品になります。

※殻付きホタテ、生息上多少砂が入ることがあります。出荷前に砂出しをしておりますが、ホタテのヒモの部分に残っている場合がありますので、料理の際には除去頂くようお願いします。