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今や希少となった絶品珍味！
『養殖フジツボ』青森県陸奥湾産 大サイズ 約3kg ※冷蔵【青森フェア】
商品説明
高級料亭や地元で消費され、一般流通量が限定される希少な珍味「フジツボ」です。
グロテスクな見た目とは裏腹に、上品で香り高く、蟹味噌やエビのような味わいを楽しめます。
お気に入りの日本酒と共に、是非ご賞味ください。
★1kg規格はコチラ
※注意※
殻で手を切りやすいので、軍手などで手を保護して調理してください。
目利きの一押し
ふじつぼは海老・蟹の仲間です。
幼生の時は海老や蟹同様に海中を浮遊しています。ある程度の大きさに成長すると、岩などにくっつき、甲羅を作る代わりに固い殻を造り、その中で成長します。
食べ方は簡単です。薄めの塩水で５分ほど茹でるだけです。殻の中に２枚の貝殻状の部分があるので、茹で上がったら、その部分を引っ張って、中の身と味噌を食べます。ちょっと出にくい場合もありますが、それほど大変な作業ではないです。
味は場所により、二種類の味を楽しめます。白い蟹の身のような部分は、まさに蟹的な味わいです。オレンジ色の部分は蟹味噌的・うに的な味わいです。
中身を引っ張り出して食べた後に、殻の中の汁をすすって一丁上がりです。
かなりのパワーフードという話が全国各地に残っています。精力増強食のカメノテも実はふじつぼの仲間です。
夏が旬のマニア垂涎の逸品。確かに美味です。
株式会社 食文化代表 萩原 章史
| 店舗 | 青森中央水産株式会社 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-469-7-00013 |
| セット内容 | 『養殖フジツボ』青森県陸奥湾産 大サイズ 約3kg ※冷蔵 |
| 原材料名 | 青森県産 ふじつぼ |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 生ものですのでなるべくお早目にお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
■珍味！富士壷（ふじつぼ）
「ふじつぼ」類は、硬い殻に包まれているので貝のようにおもわれているむきもありますが、実はエビやカニと同じ甲殻類です。それは「食用ふじつぼ」の殻から身を出すとき、上に付いている足にたくさんの節があることや、火を通したときの肉の色や質感からも理解できます。東北地方などでは昔から食べられており、最近では養殖も行われています。その味は、上品なカニのような身に、淡白なカニ味噌をつけたような味わいです。珍味として高級割烹でも出されている富士壷（ふじつぼ）を、この機会にご賞味下さい。
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大間のマグロをはじめとする津軽海峡産本マグロ、全国でもトップクラスの水揚げを誇る陸奥湾産ホタテ・県産ヒラメ・スルメイカ、さらに日本海小泊産メバル、十三湖・小川原湖産シジミなどの青森県産魚をはじめ、全国各地で水揚げされる旬のおいしい魚介類を安心・安全に提供しています。
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