『都萬牛ハンバーグ』4個（120g×2個入り×2袋）※冷凍

商品説明

赤身の味が自慢の低脂肪でヘルシーな黒毛和牛「都萬牛」を100％使用したハンバーグ（生）です。成型ずみなので、解凍し焼き上げるだけで食べられます。

牛肉の部位の中でも特に味が濃くミンチに向いているスネ・ネックなどを多く使い、国産たまねぎや国産小麦を使用したパン粉などを材料としています。
ひとつひとつ手作りで仕上げる、直売所でも人気の商品です。

余計な脂身のない肉の旨みを凝縮した味わいで、とても食べ応えがあります。
アウトドアで調理したり、ハンバーガーにしたりなど、豪快に召し上がるのもおすすめです。

「都萬牛」は、2010年宮崎県の口蹄疫で全ての牛を失った畜産家たちが、『ゼロになったからこそ、作りたい肉を作ろう』と、赤身の味を追求して飼育した黒毛和牛です。年間出荷頭数70頭と、まだ一般には流通していません。
一般的な黒毛和牛は、24ヶ月前後飼育するところ、「都萬牛」は、33〜48ヶ月にもなる長期の飼育を行います。また、餌は良質な牧草、焼酎粕、お茶の葉などのミネラルやビタミンが豊富なものを与え、稲藁などの粗飼料も一般的な肥育の10倍近く与えます。それによって、肉質が程よくしまり、味わいが濃い赤身肉になります。
そこから更にウエットエイジングで熟成することで、旨みを最大限に引き出しています。

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価格2,160円（税込）

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店舗	株式会社ミート工房拓味
商品番号	M004-470-7-00011
セット内容	『都萬牛ハンバーグ』4個（120g×2個入り×2袋）※冷凍
原材料名	牛肉（宮崎県産）、たまねぎ、パン粉（国産小麦）、牛乳、卵、塩、有機白コショウ
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（目安として1か月間）
保存方法	要冷凍-18℃以下
出荷期間	11/3 ～ 11/30
販売情報	販売期間：11/1 00:00 ～ 11/25 00:00

【2010年宮崎県の口蹄疫で全ての牛を失った畜産家】
発生農場数292農場、自治体数11市町、5年間の経済損失2,350億円の未曾有の被害をもたらした口蹄疫。それにより牛や豚などの家畜を失った畜産家たちが、『ゼロになったからこそ、作りたい肉を作ろう』と、霜降り肉ではなく、赤身の味を追求して飼育を始めた黒毛和牛が「都萬牛」です。

【美味しさの追求には、牛の健康が必須】
黒毛和種が一番美味しいとされる飼育月数（33〜48ヶ月）まで飼育するには、牛の生理を考え、健康状態を保つ飼育法が必要となります。
そのために、良質な牧草、焼酎粕・お茶の葉などの、ミネラルやビタミン豊富な餌を与えることで、長期の飼育を可能にし、肉質を高めることに成功しました。

お薦め調理法

ハンバーグの焼き方

①前日に冷蔵庫へ移し、解凍します。
②焼き始める30分前に冷蔵庫から出します。
③油をひいて、中火で焼いてくください。
　焼き色がついたら、最弱火にし、蓋またはアルミホイルをかぶせ、時折裏返しながら10分〜15分焼いて完成です。

※薄くして、真ん中をくぼませてから焼くとしっかり焼けます。
※裏返しながら焦げないようチェックしてください。

◎水を入れて蒸し焼きにしてもふっくらと仕上がり美味しく焼けます。その際は、最後に強火で水分をとばしてください。

ソースの作り方

残った肉汁にケチャップ、ウスターソースなどを加え、火を入れて出来上がりです。

この商品の取扱い店舗

株式会社ミート工房拓味この店舗の商品一覧: 口蹄疫を経験した私達は畜産を再興するにあたり、従来にない消費者ニーズに合った赤身肉を黒毛和牛で実現することを目指して今日まで飼育試験を行ってきました。今日ようやく納得のいく結果が出せる段階になりましたので販売を開始することとしました。健康的で美味しい赤身肉の開発については、当初から宮崎大学農学部、中でも肉質の権威者である入江正和先生(2014年より近畿大学)の御指導を受けながら、長期に亘って肥育試験を行い納得のいく成果を上げることができました。牛はストレスのない環境下で生理にかなった飼育を行い、伸び伸びと育てるという事を基本としています。美味しいという事に加えて安心安全を提供するため、管理獣医師（矢野安正）が定期的に巡回し衛生管理と健康管理に努めています。