ギフト用 『手延べ清流素麺清』 国産小麦・能登塩使用 8袋(180g/袋) 化粧箱 ※常温
商品説明
富山県の世界遺産 五箇山合掌造り集落(平村、上平村、利賀村)の中でも、最も山奥に位置する利賀村で作られる「手述べ清流素麺」
標高1,000mに位置する利賀村は、清流百瀬川(水芭蕉が有名な水無平湿原が源流)が流れており、豊かな水に恵まれています。清流素麺は、その川の水と国産小麦、能登塩を使い、職人が手作業で製造しています。
製造過程で麺中の気泡をできる限り取り除くこと、また、4日間以上の「低温風乾燥方式」により、“熟成”させながらグルテンの形成を促すことで、他には無い、コシと喉越しを生み出しています。
また、できるだけ麺の乾燥を防ぐ為に、打ち粉の代わりに綿実油を表面に塗り保湿。油が酸化し熱が発生することで、製造後もグルテンの形成が行われ、熟成が続き、コシも強くなります。
この素麺は、一本の長い面が何本も集められて玉になっています。茹でる際は、二等分または三等分に割ってからお湯に入れてください。
冷やしていただくのはもちろん、にゅうめんにしても、麺のコシはしっかりとしています。
店舗 | 株式会社グラスキューブ(グラスキューブめんめん館) |
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商品番号 | M005-067-7-00004 |
セット内容 | ギフト用 『手延べ清流素麺清』 国産小麦・能登塩使用 8袋(180g/袋) 化粧箱 |
原材料名 | 小麦粉(小麦(国産))、食塩、綿実油 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 発送日より15カ月以上 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 7/1 ~ 9/21 |
販売情報 | 販売期間:7/1 00:00 ~ 9/13 00:00 |
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昭和58年6月、利賀森林組合と利賀村農林課が共同で製麺工場を建設し、手延べ麺製造を開始。 令和元年8月、職人の高齢化や引退により、製麺事業を廃業。 令和元年12月、「富山の伝統を次世代に繋げたい」との思いから、ガラス加工メーカーである株式会社グラスキューブが製麺事業を引継ぎ、現在に至る。
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