《福岡直送》『海茸（ウミタケ）』有明産　大サイズ　殻付き　2個　計約600g　※冷蔵　

商品説明

　
強烈な旨味と干潟の香りの「海茸(うみたけ）」が復活の兆し
海茸（ウミタケ）は有明海固有種。
ニオガイ科ニオガイ属　二枚貝の仲間でミル貝のような見た目の大きな水管が特徴的です。
その水管を刺身や一夜干しにしたものは
他に例えようのない、強烈な旨味。
干潟に住む海茸が持つ独特な風味は有明海を代表する珍味です。
2024年の殻付き潜り品をご案内します。大変希少な一品です。

目利きの一押し

現在、海茸（ウミタケ）は絶滅危惧Ⅱ類（VU）：絶滅の危険が増大している種に分類され、 2007年からは資源保護を目的に休漁が続いていました。
しかし、生息実態の把握や伝統的な漁法の技術継承のため一昨年（2022年）試験操業が行われると
「筑後中部魚市場」マルマ松本鮮魚松本勝男さんより連絡が入りました。
海茸は有明海の資源を守りながら生業をたてる地場の仲卸だからこそ扱うことができる貴重な食材です。
今年（2024年）は漁獲制限もあり、小さな個体が多い傾向で大サイズはより希少です。
※水管に含んでいた水が吐き出されると出荷時より量目が減ります。あらかじめご了承ください。

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店舗	柳川マルマ・松本鮮魚
商品番号	M004-872-7-00003
セット内容	《福岡直送》『海茸（ウミタケ）』有明産　大サイズ　殻付き　2個　計約600g　※冷蔵
原材料名	佐賀県産　海茸
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消費税率	8%軽減税率