『天然生本まぐろ柵（赤身＋トロ）』青森県水揚げ（三厩・深浦・小泊・龍飛他）釣り物 2柵計約300g ※冷蔵米彦

商品説明

環境の変化や資源保護による漁獲制限などの影響で、北海道から沖縄県まで全国各地でまぐろが漁獲されています。今は青森の日本海側を中心に、釣り物のまぐろの入荷が増えています。

魚体は100kg前後。この時期にしては脂のりが良い魚体が多い印象です。
一本釣りは、人と鮪の一対一の勝負。時には1時間以上も続くこともあります。
長時間暴れる続けるまぐろは、体に血が回りやすく、全体的に味が濃いです。サシも入っているので、脂の甘みと赤身の酸味のバランスが丁度よいです。
出荷日当日に大きなブロックから柵に切り出します。

※釣り漁法の特徴として、比較的長時間、魚が海の中で暴れるため血栓が生じる可能性があります。2枚目の柵のアップ画像内に見える赤い点のようなものが血栓です。品質上特に問題ありません。切っている途中に血が出てきた場合は、ペーパーで拭き取ってください。
※給水紙に包んで出荷しますが、届いたら表面の水分と血栓を拭き取り冷蔵庫にて保存してください。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00896
セット内容	『天然生本まぐろ柵（赤身＋トロ）』青森県水揚げ（三厩・深浦・小泊・龍飛他）釣り物 2柵計約300g
原材料名	天然本まぐろ（青森県水揚げ）
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消費税率	8%軽減税率

消費期限	出荷日から3日間（お早目にお召し上がりください）
保存方法	冷蔵
出荷期間	6/7 ～ 6/8
販売情報	販売期間：6/4 00:00 ～ 6/8 00:00 販売終了