大庭英子さんの『西表島ピーチパインのジャム』1本300ml ※冷蔵

商品説明

大庭英子さんの西表島ピーチパインのジャムは、沖縄県の西表島産の完熟ピーチパインでつくるジャムです。蓋を開けた途端に広がる、爽やかで華やかなパインアップルの香りに圧倒されます。一口食べると、実にジューシーで、さらに華やかさが広がります。

ピーチパインは、沖縄県で開発されたパインアップルの品種で、桃を思わせるような香りの良さと豊かな甘みが特徴です。今回ジャムに使うピーチパインは、西表島のパイン生産者、「西表パイン園」の川満弘信さんが大切に育てた完熟ピーチパインです。西表島の豊かな自然の中で農薬や除草剤、化学肥料になるべく頼らない栽培方法によりつくられています。

西表島ピーチパインのジャムには約1玉分のピーチパインが贅沢に使われています。このように大庭英子さんのジャムは、季節の果物がみっちりと詰まっています。ジャムに最適な極上の果物を選び、その風味と色味をシンプルに生かし切ります。今回の材料は、ピーチパイン、国産レモン、グラニュー糖です。水も使いません。

爽やかな風味はヨーグルトに最適です。大庭英子さんの提案は、パインアップルのジャムをポークソテーのソースに使うことです。豚肉を焼いたら、フライパンに残った肉汁に白ワインとピーチパインジャムを加えて軽く煮詰めます。フルーティで甘酸っぱいソースが、香ばしく焼き上げた豚肉によく合います。

現状、当サイトだけで販売しています。
※「赤いルバーブのジャム」と「夏みかんのマーマレード」もございます。