春〜夏が旬。食通垂涎の希少ウニ

ミョウバン不使用『由良の黒ウニ（ムラサキウニ）』兵庫県淡路島産 70〜80g ※冷蔵山治

商品説明

アワビやサザエ、ハモなど良質な魚介類が水揚げされる淡路島・由良沖。
由良漁港は天然の良港として太平記にも登場するほど古くから有名です。

由良と言えば、夏にこの場所で獲れる「赤ウニ」が有名ですが、春から初夏にかけては同じ場所で「黒ウニ（ムラサキウニ）」が漁獲されます。

小粒ながらも雑味を感じないクリアな甘味と旨みは健在。
盛り方はもちろん逆手（さかて）。

一般的には身の背側を上に向けて並べることが多い生ウニですが、由良では鮮度の良さをアピールするために
素潜りで獲ったウニを素早く開けて、敢えて身崩れを起こしやすい腹側を上にして逆手に並べます。
この時期に味わえる、希少な絶品の天然ウニ「由良の黒ウニ（ムラサキウニ）」ご賞味ください。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00882
セット内容	ミョウバン不使用『由良の黒ウニ（ムラサキウニ）』兵庫県淡路島産 70〜80g
原材料名	ウニ（兵庫県淡路島産）
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消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
出荷期間	5/20 ～ 6/1
販売情報	販売期間：5/18 00:00 ～ 6/1 00:00 販売終了