豊洲パーラー『あまりん苺のチーズケーキ』4個 ※冷凍

商品説明

全国いちご選手権、2年連続最高評価（最高金賞）！苺の人気品種あまりんを贅沢に使った『あまりん苺のチーズケーキ』です。 （※全国いちご選手権とは、野菜ソムリエによる純粋な美味しさの判定で、美味しいいちごを決める大会です）
あまりんの美味しさをジュレで閉じ込め、レアチーズの上にたっぷりとのせました。 コクのある北海道産のクリームチーズと生クリームで作られたレアチーズケーキは、なめらかな食感で、さっぱりとした味わいです。この程よい酸味が、あまりんの華やかな香りと濃厚な甘さをより一層引き立てます。

あまりんは、酸味が少なく甘みの強い「やよいひめ」と、香り高く糖度も高い「ふくはる香」から生まれました。2つの品種の良さを引き継いだあまりんは、香りが高く、濃厚な味わいで、何より強い甘さが特徴です。その美味しさから注目度が高く、一時期品薄となったほどです。

チーズケーキに使うあまりんは、埼玉県の五十嵐苺園の五十嵐淳さんが作るものです。老舗フルーツ店が指名買いをする、凄腕生産者の五十嵐さんのあまりんは、あえて日が当たらない所でゆっくり成長させて、じっくりと糖度を高めるため甘味がひときわ濃いのが特徴です。
今回は、五十嵐さんから加工用のあまりんを特別に仕入れています。見た目は小さいですが、色味は濃く、味わいに遜色はございません。さらにこの時期のあまりんは酸味も増してくるためスイーツには最適です。

豊洲パーラーは『果物を楽しむためのスイーツ』をコンセプトにしています。これまでにはない、あまりん苺が主役のチーズケーキは果物に特化した豊洲パーラーならではのオリジナルスイーツです。パティシエの経験を活かし企業等にさまざまなレシピや商品の提案をされている、スイーツプランナーの関谷真紗美さんに考案をお願いし、製造もしてくださいます。

お届けは冷凍です。解凍は冷蔵庫で5時間程行って下さい。解凍後は果汁がチーズケーキに浸透してしまうため早めにお召し上がりください。1瓶の内容量は160gです。

あまりんの収穫が今季は終了となりますので、限定80セットです。