2種の生地が作る市松模様が魅力です

【母の日ギフト】フェルダーシェフ『母の日限定ドミノオランジェクーヘン』 1本メッセージカード付 ※冷蔵

商品説明

【母の日メッセージカードをお付けします】

ドミノオランジェクーヘンは、バターの風味豊かなジェノワーズ（スポンジ生地）と、生クリームも使ったスフレのような食感のココア生地を、市松模様に仕上げる美しいケーキです。生地にはオレンジ風味のコアントローを打ちます。その生地でバタークリームをサンドし、マジパンとチョコレートでコーティングをしてあります。ふんわり柔らかく、しっとりとした生地。コアントローの爽やかなオレンジの香り。マジパンとバタークリームのコク。チョコレートのビターな味。これらの一体感が素晴らしい軽やかなドイツ菓子です。広島にあるドイツ菓子の名店フェルダーシェフのシェフマイスター田頭享さんが、ドイツ伝統のドミノシュタインをモチーフに作り上げた自信作です。

ドミノオランジェクーヘンは市松模様の美しい断面が魅力的です。この市松模様は、大変手間と時間がかかっています。前日に生地を焼き上げ、翌日にそれぞれのパーツを組み立てる事で出来上がります。一見、濃厚で重たそうに見えるケーキですが、バタークリームは薄く塗るなど、実は軽い味わいです。それぞれのパーツが組み合わさった時の食べやすさを追求した、田頭シェフの技とこだわりが詰まっています。

冷蔵でお届けするので、到着して直ぐに楽しめます。サイズは横6cmｘ長さ16cmｘ高さ5.5cmです。5名様位で楽しめます。
母の日のカードをお付けしますので、日ごろの感謝を込めて母の日の贈り物にいかがでしょうか。

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店舗	フェルダーシェフ（田頭菓子屋）
商品番号	M004-450-7-00040
セット内容	フェルダーシェフ『母の日限定ドミノオランジェクーヘン』1本　母の日カード付 ※冷蔵
原材料名	バター（国内製造）、卵、砂糖、マジパン、牛乳、洋酒、チョコレート、生クリーム、小麦粉、オレンジ、コーンスターチ、ココア、ショートニング、レモン、塩、バニラ、（一部に乳成分・大豆・アーモンド・卵・小麦・オレンジを含む）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	パッケージに記載。出荷日より5日間でお届けします。
保存方法	冷蔵
出荷期間	4/27 ～ 5/13
販売情報	販売期間：4/9 00:00 ～ 5/6 08:00 販売終了

2001年に広島県廿日市市にコンディトライフェルダーシェフ（田んぼの頭という意味の造語）をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツの焼き菓子、パンを製造販売しています。

『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。

◆　田頭享シェフマイスター　経歴　◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター（※）」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。

（※）マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。

そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG（ドイツ農業協会）」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
１９９９年　ドイツ菓子全国大会　個人４位入賞
２００７年　DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会　製菓部門　フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
２０１０年　DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会　製菓部門　バウムクーヘン金賞
２０１１年　日独奨励賞受賞
２０１４年　DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会　製菓部門　シュトレン金賞