江戸の粋を現代に昇華させた、手打ちそばの名店の酒肴

東京・世田谷東白庵かりべ『そば前定番3品』2人前（にしんの甘露煮、皮くじら、板わさ） ※冷蔵

商品説明

東白庵かりべは、料理の美味しさでも知られる名店です。お店で人気という定番の酒肴を送っていただきます。
今回の定番３品は、ふっくら炊いた「にしんの甘露煮」、店で粕漬けして梅肉と和えた「皮くじら」、鱧でつくる「板わさ」です。

東白庵かりべを代表する「そば前」と言っていい、ふっくらと見事な「にしん甘露煮」は５日もかけて炊き上げる逸品です。
国産の鱧のすり身でつくられた蒲鉾「鱧の板わさ」は、店主の苅部政一さんが、六本木ヒルズ店の店長時代から惚れ込んで使っているものです。醤油はつけずに、お好みで山葵を少しのせてお召し上がりください。
皮くじらは、塩漬けされたミンククジラの皮を使っています。塩抜き後、酒粕に漬け、梅肉と和えています。豊かな旨み、コリコリとした食感、梅の風味が絶妙です。これぞ酒肴です。

写真の皮くじらと板わさは2人前のイメージです。にしんは2本入ります。かけそば、せいろそばとも同梱できます。

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店舗	東白庵かりべ
商品番号	M004-771-7-00028
セット内容	2人前あたり、にしんの甘露煮2本、皮くじら40g、板わさ（鱧蒲鉾）65g
原材料名	【にしん甘露煮】にしん（北海道またはロシア産）、日本酒、醤油（小麦・大豆含む）、砂糖、みりん、鰹節、昆布、鷹の爪【板わさ（鱧蒲鉾）】国産鱧、塩、砂糖、卵白【皮クジラの梅肉和え】鯨本皮（ミンク鯨）、食塩、大吟醸麹（米、国産）、米麹、醸造アルコール、梅、醤油（小麦、大豆を含む）、砂糖
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消費税率	8%軽減税率

消費期限	発送日より３日
保存方法	冷蔵
出荷期間	8/1 ～ 11/30
販売情報	販売期間：7/26 00:00 ～ 11/26 08:00

【東白庵かりべ】
東京・世田谷の千歳烏山から徒歩7分ほど。閑静な住宅街にある蕎麦屋です。
店主の苅部政一さんは、1975年12月生まれ。19歳の時から江戸そばの名店「竹やぶ」の当時の主人である阿部孝雄さんの元で16年修業。
この修業期間のことを苅部さんは"青春時代"だと話します。
その後、主人から名付けてもらった「東白庵かりべ」を店名にし、神楽坂で独立。2019年から縁があり世田谷の千歳烏山に移転しました。