蟹屋が作った『おやつ蟹グラタン』 12個 ※冷凍 ■

商品説明

青森県八戸市にあるズワイガニやエビなどの水産加工会社が作る、 『おやつグラタン』です。
カニのほぐし身が入ったホワイトソースとマカロニにチーズをたっぷりかけたグラタンで、器まで食べらます。 これまでにない、食べられる器を商品化しようと、宝成食品の河村隆衛社長が試行錯誤し、作り上げました。

河村さんがこだわったのは本物に近いカニ甲羅です。見た目に加え、甲殻類の香りをロブスターの殻ペーストを加えることで表現しました。また、開発の中で最も大変だったのは、水分に強いことです。グラタンを入れても耐えられる器を目指し、原料の小麦粉やコーンスターチの配合を何度も変えて挑戦しました。 その結果、グラタンを入れてもパリパリの食感を保った香ばしい味わいの「食べられるカニ甲羅」が出来上がりました。

グラタンのホワイトソースは大手メーカーハインツを使用します。ハインツのホワイトソースはバターのコクと濃厚なクリーム感が特徴の本格ホワイトソースです。 このホワイトソースに国内産のカニエキスと炒めた玉ねぎやセロリ、にんじん、増量したマカロニを混ぜ、最後にチーズとカニのほぐし身をのせます。 ホワイトソースのコクと野菜の甘み、カニの風味の調和がとれたクリーミーなグラタンです。そこに香ばしいパリパリ食感の器が加わり、最後まで楽しめます。既存の『器ごと食べる蟹グラタン』とは異なり、カニの棒肉ではなく、カニのほぐし身を入れて普段使いしやすい商品にしています。

冷蔵庫で解凍後、トースターで約14分焼成してください。 手軽なのでおやつやスナック感覚で楽しめます。