The fin.珈琲 『豆・コロンビア ウシュウシュ ウィラ ナチュラ農園 ダイナミックファーメンテーション』 80g ※常温【焙煎方法をお選びください】

商品説明

※豆のままお届けします。

広島のスペシャルティコーヒー専門店「The fin.」の宮田光明さんが案内する、コーヒーの新しい扉を開くシリーズの第１回『衝撃のコロンビア　南部エリア編』です。 コロンビアはコーヒー豆の生産量が世界第三位、人口の1/4以上がコーヒー関連の仕事についていると言われるほどのコーヒー大国です。中でも伝統と目覚ましい発展を遂げる、最先端の南部エリアのコーヒーをご紹介します。

コロンビア ウシュウシュ ウィラ ナチュラ農園 ダイナミックファーメンテーションは、最高級品種と言われるゲイシャと起源を同じとする貴重なコーヒーです。 ゲイシャ系特有のフローラルや柑橘の香りに加え、ラム酒やココナッツのような香りが鼻から抜けていきます。

ナチュラ農園は、スペシャルティコーヒー会社カラーズオブ ネイチャーの代表、フェリペ・オスピナ氏が所有する、世界中のエキゾチックなコーヒー品種を栽培するコーヒー研究農園です。 標高約2150mの原産林が手つかずのまま残っている有機農地で環境に優しい農園づくりを目指しています。
ダイナミックファーメンテーションとは、カラーズオブ ネイチャーが開発した、自然界に存在する酵母や微生物を使用して発酵を行なう独自の精選方法です。 風味が素晴らしいだけでなく、他の発酵方法と比較してコーヒーの鮮度を保つことが可能です。 自然界の発酵と同じように時間を追うごとにダイナミックに変化するため、ダイナミックファンメーションと呼ばれています。

おすすめの焙煎方法は、ハイロースト(中浅煎り)です。オプションでお好みの焙煎方法をお選びください。
ギフトボックスもご用意しておりますので、ご希望の方はそちらも併せてお買い求めください。
コチラをご覧ください。