素材の旨味を引き出した唯一無二の餃子

餃子専門店北新地ふか「気仙沼産フカヒレ餃子」 2個 ※冷凍

商品説明

ふかのオーナーシェフである楠祐哉さんが餃子の皮、餡の具、スープにこだわり抜きひとつひとつ丁寧に作り上げています。中にぎっちりとフカヒレが入った餃子を調味料で一切味付けしていない旨味が凝縮したスープと一緒にいただきます。

気仙沼産フカヒレの乾物手ビレを温泉水で2日間かけて戻し、上湯スープで煮詰めたものをほぐして餃子の中に詰めています。大ぶりのフカヒレだけに厳選していますので、繊維が太く、しっかりとフカヒレの存在感を感じます。
餡の中には、フカヒレの他、河内鴨のチャーシュー、どんこ椎茸の含め煮、一級選別品の松の実、高知県産のみじん切り生姜が入っています。
完成まで4日間かけて仕込む、旨味たっぷりのスープには、一切調味料を使っていません。スープが体に沁みわたります。
電子レンジで10分温めるだけで完成します。

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店舗	餃子屋本舗
商品番号	M004-928-7-00005
セット内容	(餃子1個約85g+スープ130g)×2セット
原材料名	【餃子】フカヒレ（気仙沼産）、皮（小麦粉、卵、塩、片栗粉）、鴨肉チャーシュー、どんこ干し椎茸の含め煮、松の実、生姜【スープ】上湯スープ（一部に牛肉、鶏肉、豚肉を含む）、玉ねぎ、白ねぎ、生姜、にんにく
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（目安として1か月）
保存方法	冷凍
出荷期間	1/11 ～
販売情報	販売期間：1/8 00:00 ～

【餃子専門店北新地ふか】
“誰も体験したことのない餃子の世界“をテーマにした餃子フルコース専門店です。今回はお店で13,200円のスペシャリテの中で出している「気仙沼産フカヒレ餃子」をお願いすることができました。連日、グルマンやシェフが足を運ぶお店の味わいをご家庭で楽しむことができます。素材の味を活かすために、うま味調味料としてのアミノ酸は使っていません。

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餃子屋本舗この店舗の商品一覧: 当社が作る餃子/点心などの料理はどれも全て職人の手で作り上げており、実に手間暇のかかるものばかりです。それを端的に示すのが、だし入り餃子にも練り込まれている五日間かけて作り上げる“秘伝だし”です。ガラの下処理から煮出すまでに苦行とも言えるような作業を毎日行い、その作業は負荷と言えます。しかし、その毎日があるからこそ、新たな味が生まれ、付加を生み出します。