100kg超限定！奥村商店が厳選する究極の鮪

『大間まぐろ中落ち』青森県産約200g ※冷凍

商品説明

大間まぐろの『中落ち』を数量限定でご案内いたします。100kg級の本マグロといえども1〜2kgほどしかとれません。上質な脂と濃厚な赤身が混ざったような味わいを存分にお楽しみください。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、２つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。大間は本州最北端の町。ここ津軽海峡で水揚げされるマグロの集積地です。特に秋口以降に獲れる100kg以上の大物は、北からの脂がのったサンマと南からの濃厚なワタを持ったスルメイカをたっぷり食べて最高に旨い状態です。

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目利きの一押し

大間の鮪が有名になったのは、ほんの２０年ほど前です。
正確に言えば、昭和５０年以前には獲れていて、その後は北海道天塩沖に魚場が変り、大間に戻ってきたのが２０年ほど前です。マグロの回遊経路は未だに謎です。
『錆びがきいた味』。わさびの『さび』ではなく、濃厚な赤身のヘモクロビン密度が濃い味わいは大間の鮪の特徴です。
正確に言えば、時間の経過（熟成の程度）により、微妙に味が違っていきます。
聞くところによれば、キハダやメバチは本マグロよりもずっと密度が低いようです。味が濃いのも当然です。
上質な脂　食べ続けられるさらっとした味　舌には残りません。

株式会社食文化　代表取締役　萩原章史

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店舗	奥村商店
商品番号	M004-134-7-00027
セット内容	大間の本マグロ中落ち約200g
原材料名	本まぐろ（青森県大間産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	冷凍で発送日より5日、冷蔵後はお早目にお召し上がりください。
保存方法	冷蔵・冷凍
出荷期間	1/12 ～ 3/30
販売情報	販売期間：'23/12/29 00:00 ～ '24/3/15 00:00 販売終了

日本が世界に誇る究極の大間まぐろ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、２つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。冬場の津軽の海域は餌（サンマ、イワシ、イカなど）が豊富です。マグロを狙う漁師にとっては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期。大量の餌を食べてたっぷりと脂が乗り、寒流で締まったマグロは究極の美味です。

※黒鮪（くろまぐろ）とは別名「本鮪（ほんまぐろ）」。マグロ類では、一番大型で、背が黒いため”黒鮪”と呼ばれています。体長は約３ｍ、体重は150〜300kg。北半球の北緯30〜50度一帯に生息しています。

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奥村商店この店舗の商品一覧: 大間より、最高レベルの本まぐろをお客様に直送いたします。日本が世界に誇る究極のマグロ、大間まぐろ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、２つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。冬場の津軽の海域は餌（サンマ、イワシ、イカなど）が豊富。マグロを狙う漁師にとっては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期。大量の餌を食べてたっぷりと脂がのり、寒流で締まったマグロは究極の美味です。