バレンタイン限定！甘さを抑えたビターなショコラと酸味のきいたあんずのケーキ

2024バレンタインフェルダーシェフ『ショコラアプリコーゼン』１本化粧箱入り ※冷凍

商品説明

広島のドイツ菓子の名店フェルダーシェフのシェフマイスター田頭享シェフが、バレンタインの時期にぴったりなショコラのケーキ『ショコラアプリコーゼ』を作りました。
ショコラアプリコーゼは、ザッハトルテの濃厚でしっとりとした良さを保ちつつ、あっさりと食べられるようガトーショコラの軽さも生地に表現しました。さらに、そのオリジナル生地に青森県産八助あんずのコンフィチュールを加えて焼き上げます。甘さを抑えたビターなショコラと酸味のきいたあんずの組み合わせが爽やかで軽く、ついつい食べ進めてしまいます。

ショコラアプリコーゼは、冷凍でお届けします。解凍後そのまま冷えた状態ですと生地が引き締まり、あんずの酸味が引き立ちます。常温に戻しますと、生地が柔らかくなりショコラの風味とコクを感じます。さらに電子レンジで1分程温めますと、チョコレートが溶け出し濃厚さが増します。サイズは1本14.5cmです。田頭シェフおすすめは大きめで6等分、程よい量で8等分だそうです。お好みの食べ方でお楽しみください。

発送は2/1より出荷いたします。数量限定、バレンタインの時期のみの販売です。ご自身のご褒美や贈り物にいかがでしょうか。

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店舗	フェルダーシェフ（田頭菓子屋）
商品番号	M004-450-7-00035
セット内容	2024バレンタインフェルダーシェフ『ショコラアプリコーゼ』１本 ※冷凍
原材料名	【原材料】卵（国産）、砂糖、チョコレート、バター（国産）、生クリーム（乳成分を含む）、小麦粉、ココア、ペクチン【加工地】広島
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	パッケージに記載。最短で3週間
保存方法	直射日光、高温多湿を避けお早めにお召し上がりください。
出荷期間	2/1 ～ 2/21
販売情報	販売期間：'23/12/29 00:00 ～ '24/2/14 08:00 販売終了

2001年に広島県廿日市市にコンディトライフェルダーシェフ（田んぼの頭という意味の造語）をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツの焼き菓子、パンを製造販売しています。

『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。

◆　田頭享シェフマイスター　経歴　◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター（※）」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。

（※）マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。

そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG（ドイツ農業協会）」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
１９９９年　ドイツ菓子全国大会　個人４位入賞
２００７年　DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会　製菓部門　フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
２０１０年　DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会　製菓部門　バウムクーヘン金賞
２０１１年　日独奨励賞受賞
２０１４年　DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会　製菓部門　シュトレン金賞