『仔牛の骨』イタリア産約1kg ※冷凍

商品説明

イタリア産の仔牛の骨です。生後8ヶ月程度のミルクフェッドヴィールの骨で、フランスのレストランでフォン・ド・ヴォーを作る際の出汁骨としても採用されています。

仔牛の骨で取る出汁は、イタリア料理では「スーゴディカルネ」、フランス料理では「フォン・ド・ヴォー」と言います。骨と、すじ肉、香味野菜を焼いて、赤ワインや水で煮込めば、スーゴディカルネ（フォン・ド・ヴォー）が完成します。そのまま煮詰めて肉料理のソースや、ビーフシチュー、ビーフストロガノフなどにして楽しんでください。

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※骨はカットしてありますので、サイズや形はまちまちです。

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-7-00664
セット内容	仔牛の骨　約1kg
原材料名	仔牛骨（イタリア産）
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