ハンターでシェフの鍋つゆが見事！

「もみじ鍋」 2人前鹿肉約200g入り ※冷凍

商品説明

大阪の島本町でとれた鹿肉を使った「もみじ鍋」です。
鹿肉は、宮井一郎さんが仕留めたものだけを使っています。宮井さんはハンター兼、大阪の島本町にあるジビエ専門のレストランのシェフでもあります。今回の鍋セットに入っている鍋つゆは宮井さんが監修したものです。ジビエを熟知した宮井さんが鹿肉の味わいを最大限引き出す出汁を完成させました。
鹿肉は、主にモモ肉が入っています。宮井さんが罠にかけた鹿を丁寧にゆっくりと血抜きをしています。そうすることで、臭みはなく、力強い旨味がありつつも、すっきりとした後味の感じる鹿肉に仕上がります。

鍋出汁は、野菜、鰹節、さば節、焼あご、うるめ節、昆布などをベースに塩で味付けしています。うまみ調味料としてのアミノ酸や保存料は使っていません。それぞれの旨味が調和し、優しい甘味を感じる味わいです。

セットには、鹿肉（主にモモ肉）、鍋出汁、ポン酢、くずきり、鍋ふりかけが入っています。
柑橘をたっぷりと使った特製ポン酢や、鍋ふりかけをかけて召し上がってください。鍋に入れる野菜は、しめじやシイタケなどのきのこ類、水菜などのクセが少ない葉野菜が良く合います。〆にはチーズと白飯を入れて作るチーズリゾットは絶品です。

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店舗	株式会社CUEL
商品番号	M005-064-7-00001
セット内容	鹿肉約200g、出汁500ml、ぽん酢120ml、くずきり30g、鍋ふりかけ5g
原材料名	【鹿肉】鹿肉（国産）【出汁】食塩、ブドウ糖、酵母エキスパウダー、オニオン粉末、かつお枯節、人参チップ、セロリ粉末、うるめ節、かつおのふし、さば節、焼あご、宗田鰹、にんにく粉末、乾しいたけ、生姜粉末、昆布、こしょう、菜種油、（一部にさばを含む）【ぽん酢】果汁（ゆず、すだち）（国内製造）、しょうゆ、砂糖、みりん、醸造酢、発酵調味料、食塩、かつお節、酵母エキス、しいたけ、昆布（一部に小麦、大豆を含む）【くずきり】馬鈴薯でん粉（遺伝子組み換えでない）、くず粉【鍋ふりかけ】昆布（国産）、醤油、ごま、鰹節、七味唐辛子、柚子皮、青のり、米麹、酵母エキス（一部に大豆、ごま、小麦を含む）
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（目安として2週間）
保存方法	冷凍
出荷期間	'23/10/30 ～
販売情報	販売期間：'23/10/13 00:00 ～ '24/3/20 00:00 販売終了

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株式会社CUELこの店舗の商品一覧: ジビエとは“食べるために育てている肉”ではなく、自由に生き、ストレスが少ない状態で捕らえた肉のことだと思います。大阪北摂エリアに位置する大阪・島本町は、自然が豊かで水も綺麗な場所で育った島本ジビエは、山と街の近さからくる新鮮さとストレスフリーな環境が育む肉質が評価されています。昆布の旨みと野菜の甘みを感じる特製出汁でジビエを楽しんでください。