三重ブランド和牛

『伊賀牛三角バラ焼肉用』約300g ※冷凍

商品説明

三重のブランド黒毛和牛「伊賀牛」の三角バラ焼肉用です。

伊賀牛は、三重県伊賀市・名張市で肥育された黒毛和種の未経産牛で、伊賀産肉牛生産振興協議会の会員農家が飼育しています。三重と言えば松阪牛が有名ですが、伊賀牛の育つ伊賀盆地は、昼夜の寒暖差が大きく、清らかな水にも恵まれた環境で、鎌倉時代の「国牛十図」にも伊賀牛と紹介されるほど歴史のある牛です。江戸時代には伊賀忍者が干し肉にしていたという秘蔵の肉は、現在でも三重県内で約8割が消費され、県外への流通が限られるブランド和牛となっています。
三角バラは、前バラのうちロースととつながる胸〜肩にかけての部位を、三角形に切り取った希少部位で、肩バラ、ブリスケとも呼ばれます。サシが入りやすく濃厚な味わいでが特徴で、焼肉店では「特選カルビ」としても提供されています。焼肉用にスライスしていますので、解凍し、そのまま焼いて楽しめます。

【解凍方法】
袋から出した肉をペーパーに包んで、冷蔵庫で半日から1日かけてゆっくり解凍してください。

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店舗	サンショク
商品番号	M004-229-7-00113
セット内容	『伊賀牛三角バラ焼肉用』約300g
原材料名	三重県産　牛
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	製造日より30日
保存方法	冷凍

伊賀牛
黒毛和種のメスの処女牛を28〜31カ月間の長期肥育したのが、現在の伊賀牛です。三重といえば松阪牛が有名ですが、伊賀忍者の戦時食として、干し肉が食されていたと伝えられており、大変歴史があります。
また、全国でも希少な生体取引を行っています。通常は、食肉処理された状態で取引を行いますが、ほとんどの伊賀牛の場合、生産者と販売者とで牛一頭まるごとで取引されます。このように、生産者と販売者とが直接話をし、どのような牛が消費者に求められているかを生産者に伝えることで、日々仔牛選びや飼育方法を研究しています。