『春の貝4種セット』 愛知県産 特大あさり、小川原湖産 大しじみ、黒バイ貝or白バイ貝、その他1種 ※冷蔵 三清

商品説明

春は貝が美味しい季節です。豊洲市場に入荷する貝を4種セットにしてお届けいたします。
下記がセットのラインアップです。

●愛知県産 特大あさり（砂抜き済み）約300g
一般的な大きさの倍近くある立派なあさりです。貝に厚みがあり、ぷっくりした身がしっかり詰まっています。 濃厚な旨味と出汁が味わえます。味噌汁や酒蒸しはもちろん、ボンゴレなどの料理でご堪能ください。

●小川原湖産 大しじみ（砂抜き済み）約200g
海水と淡水が混じり合う汽水湖である青森県小川原湖。4年程度の歳月をかけ成長させてから漁獲するため、殻長が大粒で濃厚な出汁が出るだけでなく、その身もしっかり味わうことができます。定番はお味噌汁ですが、地元のおすすめの食べ方としてバター炒めも大粒しじみだから楽しめる一品。是非お試しください。

●黒バイ貝 目安7粒前後 or 白バイ貝 目安5粒前後（どちらか1種が入ります）
コリコリとした食感と磯の香りが良い貝です。塩茹ででも良いですし、煮付けも美味しいです。 煮付けの場合は、再沸騰するまで塩茹でし、一度引き上げ水でぬめりをサッと洗ってから、醤油、白だしで煮詰めるのがおすすめです。

●豊洲市場に入荷する、おすすめの貝1種
ムール貝、姫さざえ、小はまぐりなどを予定しております。入荷状況によっては他のものになる可能性がございます。予めご了承ください。 仲卸が目利きし、割烹や寿司屋に納めるような高品質のものをお届けします。

※あさりとしじみは、砂抜き済みですが、料理する際は、仕上げに、塩水（塩分濃度約3％）に30分程度入れてください。