ぐるめくにひろ「生ハム3種セット」計130g 各1パック ※冷蔵

商品説明

ぐるめくにひろの生ハム3種「プロシュート」「生ハムペッパー＆ハーブ」「コッパ」のセットです。
ぐるめくにひろは、保存料や着色料を使わずに生ハムを作ります。スライス済みですので、開封後すぐに食べることができます。

プレミアムプロシュートは、鹿児島県産の黒豚を使い、骨つきのモモ肉を山の中で540日間自然熟成させました。一般的には温度や湿度の管理をされた熟成庫で作るのですが、この生ハムは日光の山の中の小屋で作ります。自然に長期熟成させたことにより、芳醇で深い旨味を楽しめます。

生ハムペッパー＆ハーブは、ぐるめくにひろの代表松澤州紘さんが作ったオリジナルハムです。モモ肉に塩とハーブ・黒胡椒をまぶして、４週間塩漬してから６ヶ月ほど熟成をしています。塩は沖縄でとれる塩を使っています。ハーブの香りと塩味のバランスが絶妙です。

生ハムコッパは、赤身と脂のバランスが絶妙な肩ロースを使っています。豚肉は宮崎県えびの市で長友俊二さんが育てた三元豚（（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック）です。約6カ月長期熟成したハムは雑味が無い、肉本来の旨味を深く引き出しています。塩は、粉砕以外に人間の手を借りずに自然の循環でできた「オーストラリア産の塩」を使っています。この塩を使うことで、生ハムの味わいに深みが出ます。

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店舗	ぐるめくにひろ
商品番号	M004-320-7-00004
セット内容	プレミアムプロシュート：40g、生ハムペッパー＆ソルト：50g、生ハムコッパ：40g
原材料名	【プレミアムプロシュート】豚もも肉（黒豚：鹿児島県産）、塩（沖縄県製造）【生ハムペッパー＆ハーブ】豚もも肉（国産）、塩（沖縄製造）、麹（国内製造）、混合香辛料【生ハムコッパ】豚肩ロース肉（国産）、塩（オーストラリア産）
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（目安として1か月）
保存方法	冷蔵
出荷期間	1/8 ～
販売情報	販売期間：'22/11/5 00:00 ～

【東京・杉並区ぐるめくにひろ】
「人に良くする。」と書く、「食」は、身体をつくり、心をつくるものと考えます。そして、食べ物は、おいしく、安心できる、楽しいものと思っています。おいしい素材を追及したら安心、安全な肉でした。熟成法でちゃんと育った肉の旨味を引き出します。保存料などの添加物を使わずに製造しています。

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「人に良くする。」と書く、「食」は、身体をつくり、心をつくるものと考えます。そして、食べ物は、おいしく、安心できる、楽しいものと思っています。
おいしい素材を追及したら安心、安全な肉でした。熟成法でちゃんと育った肉の旨味を引き出します。添加物を使わずに製造しています。必要な手間と時間をはぶきません。