京懐石美濃吉本店竹茂楼「特選うなぎ鍋　すっぽんスープ仕立て」 3〜4人前 ※冷蔵

商品説明

京都を代表する料亭の味、美濃吉本店　竹茂楼　京都の「特選うなぎ鍋すっぽんスープ仕立て」は、竹茂楼伝統の自慢料理です。

すっぽんと鰻の出汁をベースとした鍋つゆです。そこに鰻、野菜を入れて食べます。
すっぽんスープの「料亭のうまだし」は、すっぽんを炊いてつくるだしを一番だしで割ったものです。竹茂楼自慢の「うなぎのつみれ」は、うなぎのすり身にとろろなどを混ぜ合わせた、風味豊かでやわらかなものです。具はほかに、京生麩、京湯葉、九条ねぎ、京水菜、小かぶら。つゆ生姜などの薬味も入ります。

「すっぽんのだしで、うなぎの白焼きを煮て食べる料理は、第一次世界大戦の好景気に沸いた時代に生まれた料理と聞いています」と佐竹洋治さんは言います。

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店舗	京都美濃吉本店竹茂楼
商品番号	M004-861-7-00001
セット内容	うなぎ鍋 1.3kg(※箱込みの重量です)、うなぎ出汁 1L
原材料名	【特選うなぎ鍋】うなぎ（国産）、ねぎ、水菜、鰻つみれ（すり身、卵白、生姜、山芋、白味噌、粉山椒）、春菊、粟麩、かぶら、湯葉、生姜汁、酒精（原料の一部に小麦、大豆を含む）【うなぎ出汁】昆布だし（国産）、すっぽんスープ、酒、味醂、醤油、鰻だし（原材料の一部に卵、小麦、大豆、山芋を含む）
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消費期限	パッケージに記載（製造日含めて2日）
保存方法	冷蔵
出荷期間	'22/5/17 ～
販売情報	販売期間：'22/5/17 00:00 ～