手間暇をかけて、丁寧に仕上げたコンソメスープです

レストラン・ペリニィヨン『伝統のコンソメスープ』2パック（約200g×2）　※冷凍

商品説明

銀座のレストランペリニィヨンにて38年間手作りしている伝統のコンソメスープです。
特徴はすね肉を多めに入れること、そしてシェフが厨房で約3日間かけて作ること。
肉々しいコンソメの味に仕上がります。
肉と野菜の旨みが凝縮しているので、コラーゲンの効果で冷やすとジュレ状のため、お料理へのアレンジにもおすすめです。

⇒黒毛和牛の特製カレーと同梱可能です
 ⇒ギフト用の箱はこちら

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価格3,850円（税込）

販売期間：'22/4/2 14:00 ～

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店舗	dom Pierre（株式会社Perignon）
商品番号	M004-739-7-00002
セット内容	『伝統のコンソメスープ』2パック（約200g×2）　※冷凍
原材料名	ブイヨン（牛骨、鶏がら、丸鶏、香味野菜）、牛すね肉、玉ねぎ、トマト、人参、ポロねぎ、セロリ、マッシュルーム、パセリ、卵白、塩
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（製造⽇より冷凍で6ヶ⽉間、解凍後お早めにお召し上がりください）
保存方法	冷凍
出荷期間	'22/4/19 ～
販売情報	販売期間：'22/4/2 14:00 ～

すね肉の脂をトリミングした後、ミンチします。約4kgの野菜（トマト、人参、玉葱など）をカットし、ハンバーグのようにミンチ肉と粘りが出るまで捏ねます。牛骨、鶏からとったフォンブラン25Lと卵白と共に火にかけ、脂や不純物を丁寧に取り除きます。この作業を約6時間ほど繰り返すときれいな澄み切ったコンソメスープに仕上がります。すね肉を多めに入れるのがペリニィヨンの特徴で、肉々しいコンソメの味に仕上がります。

お薦め調理法

温め方

冷凍のまま、または常温で解凍させ、袋からお鍋に移し温めてお召し上がりください。

ジュレとしてお楽しみください

冷凍庫から取り出し冷蔵庫で一晩解凍してください。刺身用の魚介と合わせてオードブル、サラダにかけて少しリッチなサラダとしてもおすすめです。

この商品の取扱い店舗

dom Pierre（株式会社Perignon）この店舗の商品一覧: 1984年創業の老舗フランス料理店『レストランペリニィヨン』及び併設の洋食店『ブラッスリー・ドンピエール』は創業以来「誠（まごころ）」でのおもてなし、人柄の良い料理、お客様の身になったサービスを心掛け、多くの方々に愛されてきたレストランです。お料理はもちろんの事、お客様のご要望に対し柔軟に対応できるスマートなサービスも魅力の一つ。肩肘張らずにゆったりとお過ごしいただけるお店です。