Régalez-Vous 「ケイクパリジャン」 3種類×各1本 計3本 ※冷蔵

商品説明

ケイクパリジャンとは、パウンドケイクにたっぷりのガナッシュ（チョコレートクリーム）とナッツがのった、いまパリで流行している、新感覚のパウンドケイクです。
今回ご案内できるのは、左から「チョコとラズベリー」「レモンとけしの実」「抹茶とくるみ」の３種類です。
断面は、横4.5cm×高さ7cm。長さも11㎝。小さめのサイズがオシャレです。
薄めにカットし、常温に戻してから食べるのが佐藤亮太郎シェフのおすすめです。ガナッシュが程よく溶けてケイクとの一体感をさらに感じます。

【チョコとラズベリー】
パウンドケイクは、ミルクチョコレートベースの生地に、刻んだ乾燥ラズベリー（フランボワーズ）とショコラが入っています。
上のガナッシュ部分には、赤い果実を思わせるブラックチョコレートのフランス・ヴァローナ社のマンジャリを使っています。
ミルクチョコとビターチョコ、チョコのコクとラズベリーの酸味、二つのコントラストが心地よい、まさに新感覚のケイクです。
ナッツは、チョコレートと相性のいいアーモンドがかかっています。

【レモンとけしの実】
パウンドケイクには、たっぷりのレモンの皮とブルーポピーシード（けしの実）が入ります。
ホワイトチョコのガナッシュには、レモン汁と皮が入ります。レモンの皮の風味を砂糖に移す技術により、レモンの風味が格段によくなっています。
一般的には全卵を使用することが多いパウンドケイクですが、しっとりとした食感にするため、卵黄だけで焼いています。上にはピスタチオと松の実が散らしてあります。
しっとりとしたパウンドケイク、なめらかなガナッシュ、ザクザクとしたナッツの三位一体の食感を楽しめます。
リモンチェッロも使った鮮烈なレモンの風味が楽しめるこのケイクには、アールグレイを合わせるのが佐藤シェフのおすすめです。

【抹茶とくるみ】
パウンドケイクにも、ガナッシュにも京都産の上質な抹茶を使用しています。やわらかな香りと深みを感じます。
ブランデーがパウンドケイクとガナッシュの繋ぎ役です。飴掛けをしてカリカリにしたくるみが抹茶風味の良いアクセントになっています。
このケイクには緑茶もよくあいます。

※恐れ入りますが、手提げ袋をお付けすることができません。