『活き伊勢海老』茨城・千葉県産他 1尾 600〜800g ※冷蔵 亀福

商品説明

豊洲市場の仲卸 亀福さんが選び抜く伊勢海老です。
普段は料亭やホテル、結婚式場に納められてきました。
選び抜かれた活き伊勢海老を豊洲市場から直送します。
サイズは1尾600〜700gのプロも扱う本格サイズ。一般的な家庭の調理器具では難しい大きさです。
おがくずを敷き詰めた箱に入れ、保冷剤とともに発泡スチロール容器に入れてお届けします。
箱はシラスの空き箱など直接魚介類は触っていない再利用品を使用します。

※画像はイメージです。
※輸送中に衝撃で死ぬことなどがありますが、お食事には問題ありません。
※背ワタのお食事にはご注意ください。
※イセエビの調理にはけがの恐れもありますので、ご注意ください。氷で冷やして活動を抑えるなどをお勧めします。

長寿のシンボルに例えられるエビの中でも大変に縁起の良い物として知られる『伊勢海老』。ゆでる事により真っ赤になり、腰が曲がり長い髭を貯える海老は、古き時代より、長寿の象徴とされてきました。伊勢エビは、硬い殻のイメージが具足を連想させ、武士の世でも縁起物として使われていました。あらいにすればキュっと身が引き締まり、茹で上げれば、むっちりとした味が楽しめます。熱々の海老を腰から身を割ると、ぶりっとした白い身が現れます。口の中に放り込めば、甘みたっぷりな旨味と風味が広がります。豪快に味噌汁もお勧め。殻ごと煮出せば、海老のエキス、濃厚なミソがしみだし、極上の出汁になります。