『三関せり（みつせきせり）』秋田県産 約500g ※冷蔵 JA秋田こまち

商品説明

きりたんぽや比内地鶏の影に隠れてはいますが、鍋の名脇役、そして秋田県が誇るせりです。
（きりたんぽ鍋に使われるのは、まさにこの三関のせりです）
特に根っこがなければその味は半減してしまうと言われるほど。生でかじってみるとその違いは明らかです。根っこと茎の間の部分の味はとても濃厚です。野生のカモが時々ハウスの中に入ってきて、この部分だけを狙って食い荒らしていくこともあります。湯沢では、この部分をてんぷらにしていただきます。その名も「かもごろし」（鴨に食べさせたくないほどおいしいから、というのが名前の由来）。泥が残っているのではと気になる方も多いですが、しっかり洗って、あまり気にし過ぎずにいただくのが通の食べ方。捨てては勿体ない一番おいしい部分です。一度食べたら忘れられない味わいです。
収穫したその日に直送します。鮮度抜群でお届けいたします。

お薦め調理法

かもごろし（せり根の天ぷら）

①せりは茎を中心に１０cm位に切り揃えておく（水分をよく切っておく事） ②水気がとれたせりに少量の小麦粉をふってなじませておく ③小麦粉と水を溶いて、その中にせりをさっとくぐらせる。余分な衣を落とし、熱しておいた油の中に入れ、両面に焼き色がついたら出来上がり

せり根のきんぴら

①せり根を５cm程度に切る（せり根の先端部分は少しカットする）
②しいたけを細切りにする
③なべににぼしのだし汁と調味料、せり根としいたけを入れて、水分がなくなるまでかき混ぜて出来上がり