「全国蒲鉾品評会」で最高得点を獲得！2年連続「農林水産大臣賞」を受賞！

鈴廣かまぼこ超特選品「古今（紅と白）」各1本（280g/本）　※冷蔵

商品説明

1865年（慶応元年）創業の老舗蒲鉾店「鈴廣」が技を極めた超特選品「古今」紅白セットです

平成27年および28年度の全国蒲鉾品評会で、２年連続最優秀にあたる「農林水産大臣賞」を受賞しました*。国家資格「水産練り製品製造技能士」１級認定のかまぼこ職人らの手により伝統製法に忠実に手作りされる、「鈴廣」の顔といえる蒲鉾です。
主原料の白グチや相模湾のオキギスを、鮮度を見極め丸のまま仕入れ、職人の手ですり身にしています。日々異なる魚の大きさに合うよう水加減、温度などを職人技で目利きし、うま味調味料としてのアミノ酸・保存料は一切使用せずに、小田原の板蒲鉾の伝統的な形や技法をかたくなに守り続けています。
*第67回、68回にあたる／全国かまぼこ連合会発表

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価格10,000円（税込）

販売期間：10/9 00:00 ～ 12/26 08:00

12/26〜28出荷◇販売中在庫数 98

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店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-7-01604
セット内容	鈴廣かまぼこ超特選品「古今（紅と白）」各1本（280g/本）
原材料名	【紅】蒲鉾：魚肉、砂糖、みりん、食塩、卵白、昆布だし、酒粕、魚醤、着色料（カルミン酸）※一部に卵を含む【白】蒲鉾：魚肉、砂糖、みりん、食塩、卵白、昆布だし、酒粕、魚醤、着色料　※一部に卵を含む
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	製造日より11日
保存方法	冷蔵
販売情報	販売期間：10/9 00:00 ～ 12/26 08:00

【鈴廣】
創業より150年以上、手作りの小田原かまぼこの伝統を受け継ぎ、守っています。
「水産練り製品製造技能士」は、蒲鉾など水産練り製品の製造に関して知識と技術を持っていることを証明する、国家資格です。
蒲鉾やちくわなど魚のすり身を使った練り製品製造のプロの証で、現在鈴廣には、13名の1級技能士が在籍しています。

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そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
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