ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）ＭＯＯＫ　『日本一の肉レシピ [愛蔵版]』　2017/2/22発売　※メール便

『日本一の肉レシピ [愛蔵版]』

■■■【Part 1 dancyu 殿堂入りレシピ】■■■

ポークソテー／佐藤光朗　「すぎ田」主人
生姜焼き／小室光博　「懐石 小室」主人
鶏から揚げ／神田裕行　「かんだ」主人
ガーリックステーキ／坂田幹靖　「GINZA　kansei」シェフ
ミートソース／落合　務　「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」シェフ
ビーフシチュー／斎藤元志郎　「旬香亭」主人
肉だんご／箱守不二雄　「中国料理 龍水楼」主人

■■■【Part 2 最強おかず列伝】■■■

豚汁／飯島奈美　フードスタイリスト
お祝い角煮／飯島奈美　フードスタイリスト
豚キムチ炒め／ジョン・キョンファ　料理家、モランボン流師範
甘じょっぱい生姜焼き／木下勝義　「キッチングラン」元主人
韓国風カルビ大根／枝元なほみ　料理研究家
牛そぼろ／武蔵裕子　料理研究家
鶏そぼろ／武蔵裕子　料理研究家
牛肉のしぐれ煮／西塚茂光　「馳走 啐啄」主人
豚肉と野菜の酢煮／大庭英子　料理研究家
「キノシタ」の牛丼／木下和彦　「レストラン キノシタ」シェフ
黒酢の酢豚／王　連清
豚肉とゆで卵のナムプラー煮込み／平松洋子

■■■【Part 3　ハンバーグ5傑】■■■

ジューシー・ハンバーグ／川津幸子　料理研究家
ビーフ・ハンバーグ／谷　昇　「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
スパイス煮込みハンバーグ／荻野伸也　「オギノ」シェフ
ハンバーグ　赤ワインビネガー煮／三谷青吾　元「レスプリ ミタニ ア ゲタリ」シェフ
煮込みハンバーグ／鮫島正樹　料理研究家

■■■【Part 4　塩豚の奇跡】■■■

塩豚／高山なおみ　料理家
1〜2日は、塩豚ソテー／高山なおみ　料理家
3〜5日は、塩豚パスタ／高山なおみ　料理家
5日目からは、ゆで塩豚／高山なおみ　料理家
蒸し塩豚／川津幸子　料理研究家
塩豚ときゅうり、みょうがのラー油和え／小原卓也　「たく庵」主人
塩豚のせ酒蒸しキャベツ／平野由希子　料理研究家
塩豚のキャベツ煮込み／平松洋子

■■■【Part 5　特選ビストロ煮込み】■■■

クリームシチュー／我妻英雄　フランス料理アドバイザー
大人のビーフシチュー／中野寿雄　「オー・プロヴァンソー」シェフ
ポトフ／久保正樹　「ビストロ・ボンモルソー」シェフ
大根と豚のビール煮／松木一浩　「ビオファームまつき」代表
豚肩ロースと塩キャベツの煮込み／上田淳子　料理研究家

■■■【Part 6　ワインと肉料理】■■■

ハムのムース／左高伸康　元「スーヴニール」シェフ
リヨン／平野由希子　料理研究家
手づくりコンビーフ／脇　雅世　料理研究家
鶏もも肉のプロヴァンス風はちみつ焼き／上田淳子　料理研究家
鶏むね肉の放っとけボイル／鹿取みゆき　ワインジャーナリスト
合鴨の赤ワイン醤油煮／平野由希子　料理研究家
砂肝のローズマリー炒め／平野由希子　料理研究家
砂肝のチリガーリック／岩倉久恵　「キッチン・セロ」女将
鶏レバーの赤ワイン煮／林　幸子　料理研究家

■■■【Part 7　肉で日本酒を呑む。】■■■

鴨ねぎ鍋／福山秀子　料理研究家
牛肉のころがし焼き／瀬尾幸子　料理研究家
簡単ローストビーフみかんソース／有馬邦明　「パッソ・ア・パッソ」シェフ
とり肝山椒煮／田中悦子　「さかなのさけ」女将
鶏レバーの醤油漬け／稲垣知子　料理研究家
豚肉と白菜のみぞれ鍋／武内剋己　「樂旬堂 坐唯杏」主人
焼きつくね／飛田和緒　料理家
味噌仕立ての角煮／前沢リカ　「七草」主人
牛すじ味噌煮込み／西川　治　写真家

■■■【Part 8　手づくり中華のお楽しみ】■■■

紅焼獅子頭／荻野恭子　料理研究家
焼売／栖原一之　「龍圓」主人
油淋鶏／西部るみ　料理研究家
肉まん／ウー・ウェン　料理研究家

どうぞお楽しみに！