ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）ＭＯＯＫ　『日本一の野菜レシピ [愛蔵版]』　2016/6/16発売　　※メール便

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商品説明

月刊dancyuの創刊以来、誌面で紹介されてきた数多くの野菜レシピの中から、読者や編集部、食の専門家たちがが圧倒的に支持するレシピを集めました。
2014年5月発刊の『dancyu日本一の野菜レシピ』の内容をさらに増強した、新たな[愛蔵版]です。B5版の小さ目サイズでキッチンでも使いやすくなりました。

人気の「ピェンロー」含む『dancyu殿堂入りレシピ』はもちろん、トマトやじゃがいものレシピ特集、『永遠の野菜パスタ』『呑める野菜料理』『読者の熱烈おすすめレシピ』などを網羅。[愛蔵版]にふさわしい野菜レシピ集です。

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店舗	プレジデント社
商品番号	M003-942-7-00186
セット内容	ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）ＭＯＯＫ　『日本一の野菜レシピ [愛蔵版]』
原材料名
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消費税率	10%標準税率

賞味期限
消費期限
保存方法

■■■【Part 1 dancyu史に輝く特撰トマト料理】■■■

トマト卵炒め河田吉功／「中国料理　新葡苑」総料理長
トマトおでん／稲垣知子　料理研究家
トマトの味噌汁／飛田和緒　料理家
トマトすき焼き／神田裕行　「かんだ」主人
トマトの炊き込みご飯／前沢リカ　「七草」主人
トマトのカルパッチョ／有馬邦明　「パッソアパッソ」シェフ
南インド式冷製トマトカレー／渡辺　玲　「サザンスパイス」主宰
トマトキムチ／な　すんじゃ　韓国料理研究家
トマトナムル／な　すんじゃ　韓国料理研究家
焼きトマトのカプレーゼ／平野由希子　料理研究家
夏野菜の味噌トマト煮込み／前沢リカ　「七草」主人
冷たいトマトの透明なスープ／谷　昇　「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
トマトの塩漬け／松本栄文　「佐原茶寮花冠」司厨長

■■■【Part 2 dancyu殿堂入りレシピ】■■■

ピェンロー／妹尾河童　　舞台美術家、エッセイスト
トスカーナ・フライドポテト／和知　徹　「マルディグラ」シェフ
ねぎ豚／川津幸子　料理研究家

■■■【Part 3 男と女の、じゃがいも料理】■■■

新じゃがの甘辛煮／金　順子　「おんがね」主人
俺の肉じゃが／三宮昌幸　「福わうち」主人
いもきのこボルドー炒め／マッキー牧元　タベアルキスト
じゃがいも　de　カルボナーラ／小久保茂紀　「まるしげ夢葉家」主人
ポテトコロッケ／松木一浩　「ビオファームまつき」代表
自家製ポテトチップス／舘野鏡子　料理研究家
<読者と編集部の三大ポテサラ>
　「ぼこい」のポテサラ／安本秋男　「ぼこい」主人
　クレソンのポテサラ／高山なおみ　料理家
　超簡単いんげんポテサラ／マッキー牧元　タベアルキスト

■■■【Part 4 永遠の野菜パスタ】■■■

キャベツとアンチョビのスパゲッティ／小野清彦　「ダノイ」シェフ
くたくたブロッコリーのリングイネ／小池教之　「インカント」シェフ
セロリの葉のスパゲッティーニ／竹内悠介　「トラットリア29」シェフ
トマトソースのスパゲッティ／イーヴォ・ヴィルジーリオ　「リストランテ・エ・ピッツェリア・ダ・イーヴォ」シェフ
ズッキーニのパスタ／渡辺陽一　「パルテノペ」総料理長

■■■【Part 5 和の基本を磨きたい】■■■

きんぴら／柿澤津八百　元「つる壽」主人
ほうれん草のおひたし　関東風／後藤加寿子　料理研究家
煮っころがし／久保香菜子　料理研究家
ほうれん草のおひたし　関西風／後藤加寿子　料理研究家
干しきのこの炊き込みごはん／橋本幹造　「日本料理一凛」主人
ごぼうの佃煮／中村成子　料理研究家
ひたし豆／中野治夫　「両花」主人

■■■【Part 6 呑める野菜料理】■■■

枝豆の釜煎り／松本栄文　「佐原茶寮花冠」司厨長
蒸し枝豆のサラダ／有馬邦明　「パッソ・ア・パッソ」シェフ
冷やし茄子／鳥居眞行　元「浅七」主人
カリフラワー炒め／山下昌孝　「チャイニーズレストランわさ」シェフ
焼き大根のイカおでん／枝元なほみ　料理研究家
オニオンリングフライ／伊崎裕之　「ペルグラッツィアデルソーレ」シェフ
みょうが味噌／永武雄吉　「嘉門」主人
セロリの黒酢浅漬け／CUEL
れんこんのオリーブオイル焼き／上田淳子　料理研究家
三つ葉のパルミジャーノ炒め／北村光世　料理研究家
ごぼうのオイル煮／清野玲子　「カフェエイト」代表
クリュディテ／金子淑光、真野智恵美　「ビストロサンルスー」シェフ、マダム

■■■【Part 7 読者の熱烈おすすめレシピ】■■■

ヴィシソワーズ／長尾和子　「マリークロード」シェフ
ガスパチョ／渡辺あきこ　料理研究家
赤ピーマンとオレンジの冷製スープ／谷　昇　「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
冷たいアボカドのスープ／渡辺あきこ　料理研究家
青菜炒め／五十嵐美幸　「中国料理美虎」シェフ
麻婆茄子／本多　敏　「枉駕」シェフ
ほうれん草チャーハン／杉田　忠　「天厨菜館銀座店」総料理長
丸ごとピーマンの黒酢炒め／王　連清
水餃子／荻野恭子　料理研究家
葉野菜とシェーブルのサラダ／金子淑光、真野智恵美　「ビストロサンルスー」シェフ、マダム
ブロッコリーの柔らか煮／日高良実　「アクアパッツァ」シェフ
ゴーヤーとツナのサラダ／竹盛直子　「やど家たけのこ」女将
茄子と枝豆のカレー／香取　薫　料理研究家
ずぼらラタトゥイユ／金子淑光、真野智恵美　「ビストロサンルスー」シェフ、マダム
かぼちゃの蒸し煮／林　幸子　料理研究家
キャベツと白菜のグラタン／伊崎裕之　「ペルグラッツィアデルソーレ」シェフ
春菊のセンチェ／キム・アヤン　料理研究家
ホワイトアスパラガス／谷　昇　「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
スイートポテト／横溝春雄　「リリエンベルグ」オーナーパティシエ
「タフィア」のモヒート／多東千恵　「タフィア」オーナー

どうぞお楽しみに！

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1990年12月創刊。「食」とそれに関連するテーマを幅広く、こだわりをもって追求。グルメだけでなく多彩な趣味を持つ「ライフスタイルの達人」たちに高い支持を得ています。

「プレジデント」の発行
1963年4月、日本で初めて海外提携誌（米国TIME Inc.発行『フォーチュン』誌）として月刊誌でスタート。ビジネスリーダーの指針となる経営戦略＆自己啓発・ビジネスマーケティング情報・リーダー学・海外情報等を提供。2000年2月、スピードと決断を求められる時代に即応して月2回刊誌とし、ビジネス誌として高い評価を得ています。

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ビジネス＆マネジメントから中国古典や"食"関連まで、"堅実で良心的な書籍"を世に送り出しています。