『博多牛もつ鍋（醤油味）と粗挽き生柚子胡椒セット』もつ鍋3〜4人前、柚子胡椒1本居食屋一栄 ※冷凍

商品説明

国産牛もつを使用した福岡醤油ベースのもつ鍋セットと粗挽き生柚子胡椒の組み合わせです。
九州を代表する食の「もつ鍋」と九州の万能調味料「柚子胡椒」をセットでお届けします。

ぷるっぷるで肉厚の国産牛小腸のみを使用し、スープは甘みを加えて塩味を抑えた濃い目の福岡醤油ベース。クセになる味わいです。
定番のニラ、キャベツ、豆腐などお好みの具材を入れて煮込めば、本場博多のもつ鍋がおうちで簡単に出来上がります。

〆のちゃんぽん麺は、つるりとした食感で、煮込めばスープを吸ってもっちり食べ応えがあります。

セットの生柚子胡椒は、福岡県福津市で昭和60年創業の和食居酒屋「一栄」が作る自家栽培唐辛子の「青柚子胡椒」です。
粗挽きでフレッシュな辛みとゆずの風味が甘いスープを引き締め、箸が進みます。

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配送ヤマト運輸（福岡）

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価格6,200円（税込）

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店舗	居食屋一栄
商品番号	M005-163-7-00001
セット内容	■博多もつ鍋（牛もつ400g、スープ200g、ゆで麺150g×2、ニンニクチップ、輪切り唐辛子） ■粗挽き生柚子胡椒　1本65g
原材料名	■牛もつ鍋【牛もつ】牛小腸（国産）【スープ】醤油（小麦、大豆を含む）、チキン調味スープ（鶏肉・豚肉を含む）、砂糖、食塩、みりん、老酒、煮干し調味エキス、昆布エキス、魚醤（魚介類を含む）、醸造酢、焼きあご（とびうお）、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）【ゆで麺】小麦粉、澱粉、粉末卵白（卵を含む）、植物性たんぱく、食塩／かんすい、焼成カルシウム、クチナシ色素【ニンニクチップ】ニンニク【輪切り唐辛子】唐辛子 ■柚子胡椒【柚子胡椒】唐辛子（国産）、食塩、柚子
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（製造から90日）
保存方法	冷凍（-18℃以下）

■居食屋一栄「生柚子胡椒」
福岡県福津市で昭和60年創業の和食居酒屋「一栄」が、自家栽培した唐辛子で作る色鮮やかな粗挽きの柚子胡椒です。
一栄は地元の素材を使った和食が楽しめる居酒屋で、冬の鍋物や地鶏の炭火焼きなどに薬味として使うため、柚子胡椒を作り始めたそうです。現在では常連客から「この柚子胡椒を使ったら他が使えない」と言われるほど、一度食べたらクセになります。

自家栽培している唐辛子は夏になると青唐辛子の収穫が始まり、その後、青唐辛子が熟してくると赤唐辛子に変わっていきます。唐辛子は辛みと食感が楽しめるように粗く刻んで、塩と柚子を合わせて瓶詰。すべて手作業で1本1本作っています。
黒豚餃子のほかにも、白身魚の刺身や地鶏の炭火焼き、鍋物、ざる蕎麦のつゆ、温かい蕎麦などとも相性がよいのでぜひお試しください。

お薦め調理法

もつ鍋のおいしい食べ方

１，鍋にもつ鍋スープ200gと水800ccを入れ、沸騰したらモツ（牛小腸カット400g）を加えます。
２，再び沸騰したら火を中火にして、キャベツ・ニラ・豆腐などお好みの野菜を順番に入れていきます。
　（ささがきごぼう、人参、もやしなどもおすすめです）
３、ひと煮立ちしてから5分ほど煮て、野菜がしんなりしてきたら出来上がりです。
　　※野菜を入れてから出来上がるまで触らないようにしましょう。
　　　余分な水分が出て水っぽくなります。
４，お好みにより、ガーリックスライス、輪切り唐辛子を入れると、一層おいしくお召し上がりいただけます。
５，最後に残ったスープにちゃんぽん麺を入れていただきましょう。

生柚子胡椒の使い方

作りたてのフレッシュな色味と香りを保つため、冷凍でお届けします。冷凍庫で保存して、使う直前に冷凍庫から取り出せば、すぐに使うことができます。使い終わったら、また冷凍庫で保管してください。

この商品の取扱い店舗

居食屋一栄この店舗の商品一覧: 福岡県福津市にて、創業40年の和食店「居食屋一栄」と、同市にて2023年７月に店舗で製麺する二八蕎麦店「そば処海山」を開店。
玄海灘で獲れる鮮魚を漁師直送仕入れや、時期によっては自ら漁船に乗船して旬の魚を仕入れます。春先から夏にかけては近くの山で筍なども自ら採ります。また、熊本天草の地鶏「天草大王」を使用した料理も提供、地域に根差した商いを行っています。
さらに、地元農家さんと協力して、唐辛子栽培から手掛け、両店舗にて薬味として使用している自家製の粗挽き「生柚子胡椒」の販売・小売り事業も行っています。この柚子胡椒は、青唐辛子の色鮮やかさ、食材のフレッシュ感、青唐辛子の風味を味わえる、「食べるとクセになる」商品で、全国商工会連合会が主催する「2024バイヤーズルーム9月の部」で「銀賞」を受賞した商品です。