チョウザメの品種別食べ比べ

フレッシュキャビア食べ比べ　フランス産シグネチャー（シベリアチョウザメ）・スペイン産ナカリ（アドリアチョウザメ）各500g　計約1kg　キャビアスプーン10本、オープナー付き　※冷蔵

商品説明

スペイン産のフレッシュキャビアは、アドリアチョウザメのナカリと、
フランス産のフレッシュキャビアは、シベリアチョウザメのシグネチャーです。
どちらも非加熱で一度も凍結もされず、4％未満の塩だけで作られたフレッシュキャビアです。オーガニック基準（EUオーガニック認証）のもと生産されており、ほぼ自然に近い形で養殖されたチョウザメのキャビアはとても繊細な味わいです。

スペインのフレッシュキャビア「ナカリ」はアドリアチョウザメからとれるキャビアで、卵の採卵まで16〜18年と長期肥育。加温などをせずに最も自然に近い形で育てています。大粒で、ナッツ香を感じる深く繊細なコクが特徴的です。

フランスのフレッシュキャビア「シグネチャー」はしべチアチョウザメからとれるキャビアで、養殖場も面するイール川沿いで天然資源を活用した優れた養殖場でオーガニック認証の下、健康的に育てられており、バターやヘーゼルナッツの香りを感じる深いコクが特徴的です。

【お届けするフレッシュキャビアについて】
マザー缶1㎏から、国内の工場で500gに詰め替える作業を行っています。ブリキ缶に詰めて真空をしています。
パッケージに印字している賞味期限は未開封の状態で4度以下に保たれた状態での賞味期限です。開封後はすぐお召し上がりになり、一度に食べきれらない場合は冷凍保存してください。

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店舗	株式会社FIS
商品番号	M005-032-7-00007
セット内容	フレッシュキャビア食べ比べ　フランス産シグネチャー（シベリアチョウザメ）・スペイン産ナカリ（アドリアチョウザメ）各500g　計約1kg　キャビアスプーン10本、オープナー付き　※冷蔵
原材料名	チョウザメの卵、塩
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	開封後3日（ラベルに印字の賞味期限は未開封の場合の日付です）
保存方法	4度以下　冷蔵庫で保存してください。
販売情報	販売終了

【フランス　Caviar de Neuvic Hoso　キャビアドヌービックユゾ社】
フランスの南西部、アキテーヌ地方。首府はボルドー。ボルドーからさらに東側のポムロールやサンテミリオンを過ぎていくと、イール川に面したヌービックという街にキャビアの養殖場があります。30ヘクタールの敷地面積内ではチョウザメを320トン生産。うち年間では約6トンのキャビアを生産しています。今現在ではオーガニック認証（EUオーガニック認証）を受けて世界に流通しているキャビア養殖会社は世界にわずか3社ほど。そのひとつがフランスのユゾ社です。孵化から始まり稚魚から7年以上かけて飼育。国際食品規格 (IFS)認証を取得し、キャビアの生産まですべてオーガニック基準を超えるＣＤＮ基準（キャビアドヌービック基準）に準じて生産をします。

【スペイン　RIOFRIO　リオフリオ社】
スペインのアンダルシア州グラナダ県。スペイン本土の中でも最高峰を有するシエラ・ネバダ山脈があります。グラナダ県の中心部からおよそ50㎞にあるリオフリオという街に、リオフリオ社が保有するチョウザメの養殖場はあります。山の水源からわずか300mしか離れておらず、自然流量が毎秒1200リットル。水温は14〜16度の中で天然の生息地を自然再現。養殖場の水に加温をして成長を早めることも一切行わずにチョウザメの生息状態を保持しています。養殖場では交配種などではない純粋種だけを養殖しています。2001年、スペインのリオフリオ社は世界初のチョウザメ養殖とキャビア生産のエコロジー取得をしました。今現在ではこの認証を受けて世界に流通しているキャビア養殖会社はわずか3社ほど。リオフリオ社はオーガニックキャビアの先駆け的存在です。チョウザメの養殖からキャビアのパッケージに至るまでの全生産プロセスに対して100％完全オーガニックの生産元です。

お薦め調理法

【一度に食べきらない場合は冷凍保存します】
本来フレッシュキャビアは４℃以下が保存温度ですが、0℃〜マイナス3℃が最適な保存温度です。すぐ食べきらない場合は冷凍保存をしてください。

この商品の取扱い店舗

株式会社FISこの店舗の商品一覧: フランス・イタリア・スペインそれぞれの国では、その風土、気候によって独自の食文化が生まれてきました。長い年月を経て、自然と共に技術が磨かれ、そこでしか味わえない「美食」が多く存在します。お客様へ安全・安心で信頼を頂ける厳選した食材をお届けし、優れた知識・情報を提供できるように、直接目で見て確かめる取り組みを積極的に行っています。キャビア・トリュフ・フォアグラ・生ハム・チーズ・オマール・ワイン・オリーブオイル等々。どのようにしてつくられたのかをお伝えし、それが本物の料理として生まれ変わり、感動や喜びになることを心から望んでいます。愛情をそそぎ大切に作られ厳選された高級食材をシェフの元へお届けしたい。フランス・イタリア・スペインの人々に愛される本物の食材を日本の皆様にお届けしたい。そんな想いで、海外のサプライヤーと交渉しています。私たちFIS は、生産者の思いがこもったまだ見たことのない素晴らしい食材を探し求め続けます。