参鶏湯作りに『プーサン スペイン産メスひな鶏 約400g』1羽、『高麗人参、ナツメ、クコの実ほか7種入り』1袋 ※冷凍

商品説明

「プーサン（スペイン産ひな鶏）」で参鶏湯（サムゲタン）をつくるセットです。丸鶏1羽に、高麗人参、ナツメ、クコの実、もち米玄米、栗、緑豆、韓国の天日塩を合わせてお届けします。2〜3人分が目安です。

プーサンは、飼育日数が33日のメスのひな鶏です。一般的なブロイラーの飼育日数がおよそ50日、地鶏が75日と比べて非常に若いため、水分を多く含んだ肉は、とても柔らかく、煮込むとホロホロととろけるようで、箸で触れるだけで骨から離れます。1羽400gほどのひな鶏ですが、出汁もしっかりと取れますので、参鶏湯におすすめの鶏です。
参鶏湯は、材料が揃えば簡単に作れますので、ニンニクや生姜やネギを加えて、お好みの味に仕上げてお楽しみください。

■調理法
【1】鶏肉を冷蔵室で解凍します。目安として解凍に2日かかります。
【2】解凍後、毛や内臓の汚れを落とすように水洗いします。
【3】鍋に1.5リットルの水と鶏肉、塩以外の材料を入れて強火にかけます。
【4】沸騰したら灰汁を取り、中弱火にしてコトコトと1時間〜1時間半ほど煮込みます。
【5】鶏に火が通り、もち米がふっくらしたら完成です。最後に塩で味を調整します。