【肉山】岩手県産『短角牛 イチボ』300gUP 牛脂付き ※冷蔵

商品説明

吉祥寺の肉山ファンの間では、肉山に行くことを“肉山登山”と呼び、初めて訪れることを“初登頂”と言います。今回は、肉山さんが選んだ「いわて短角牛のイチボブロック」を上手に焼いて、自宅で“肉山登山”を楽しんでいただく企画です。

「僕はイチボが好きなので、今回はお店でも使っている岩手県産の短角牛のイチボを楽しんでいただきます。動画では塊肉をフライパンで焼く方法をお伝えしますので、よろしければ参考にしてください」と、肉山の光山英明さん。

肉山の赤身肉の焼き上がりは、外はこんがり、中はロゼ色です。

日本短角種は黒毛和種のような霜降りの肉ではなく、脂肪分が少なくてヘルシーです。旨味のもととなるアミノ酸を多く含む赤身の濃厚な味わいを楽しめる肉です。
モモ肉の中にランイチと呼ばれる部位があり、サーロインに繋がっている部分がランプ、外モモに繋がっているのがイチボです。イチボは、ランプより噛みごたえがあります。赤身の濃厚な旨味の中に、適度な脂肪の甘みも兼ね備えた、バランスのいい味わいが魅力です。
ぜひ動画を参考に赤身の塊肉を上手に焼いて、自宅で「肉山」登頂をお楽しみください。

【いわて短角牛】
和牛には黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種と呼ばれる品種があります。その中でも東北地方北部原産の南部牛にイギリス原産のショートホーン種を交配して生まれたのが日本短角種（短角牛）です。
岩手県は日本短角種の飼養頭数が全国トップクラスで、子牛は初夏になると放牧されて母乳や生草を食べながら広大な放牧地でのびのびと過ごし、秋になると里におりて牛舎で過ごす夏山冬里方式と呼ばれる方法で育ちます。
■いわて短角牛のランプとイチボで「肉山」登頂！詳しくはこちら
※焼き方の動画は商品出荷後に、ご注文者様にメールで動画のURLをお送りします。