『レスキューレ A.O.Pバター（有塩）』ロールタイプ 250g フランス産発酵バター ※冷凍

商品説明

フランスの乳製品ブランドの中でも老舗のレスキューレが作る、AOP（原産地呼称保護）認証の発酵バター（有塩）です。
ヘーゼルナッツに似た繊細でエレガントな香りと、濃厚で奥深い味わいを完璧なバランスで兼ね備え、本物の味わいを追求する世界中のシェフから選ばれている高級品です。
日本ではクセの無い非発酵バターが主流ですが、フランスでは原料となるクリームに乳酸菌を加えて乳酸発酵させてから作る、深いコクと香りのある発酵バターが主流です。
レスキューレではフランス西部のシャラント＝ポワトゥ地域で育った牛から搾乳した、鮮度のいいミルクだけを原料に使い、ミルクからとれたクリームはゆっくりと16時間かけて脂肪を濃縮させながら発酵熟成させます。この工程を経て完成するレスキューレのバターは、香りに広がりが生まれ滑らかでクリーミーな食感が特徴です。
ぜひプロが愛用するバターを使って、お菓子やパン作りをされてはいかがでしょうか。有塩バターはお肉のソースの仕上げやパスタ料理に使ったり、テーブルバターとしてお使い頂くのもお勧めです。
■「レスキューレ A.O.Pバター（食塩不使用）」はこちら
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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-7-00831
原材料名	クリーム（乳成分を含む）、食塩
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消費税率	8%軽減税率