『あんこうの肝』北海道余市産約500g ※冷蔵尾坪

商品説明

「東のアンコウ西のフグ」と並び称され、アンコウは東日本を代表する冬の味覚です。時化などで入荷無い限り、基本的には北海道の余市産をお届けします。

余市のあん肝は、豊洲市場で最も高い評価を受ける産地です。極寒の海で栄養を蓄えて泳ぐ鮟鱇の肝は、脂乗りが抜群。特に余市で水揚げされる鮟鱇の肝は、きめが細かくクリーミーな味わいです。
新鮮なうちに処理してください。あん肝ポン酢の他、醤油、酒、出汁でうま煮にしても美味しくいただけます。酒の肴にどうぞ。

あん肝ポン酢の作り方は、ブログでも紹介しています。
★あん肝ポン酢に挑戦！

この商品は出荷日を指定できます
配送宅配便（ヤマト、佐川、提携便など）

お届け先が東京都の送料 1,111円(税込)

送料を確認する

お支払方法 〇カード ×銀行振込 ×代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

ご注文前に必ずお読み下さい

店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））

※注文後の変更・キャンセルはお受けできません。

※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。恐れ入りますが、予めご了承ください。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域：北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※下処理可能な商品のリクエストにつきまして、鱗・内臓取り、3枚卸しなどをご希望される場合は、必ずご注文の際にリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。予めご了承ください。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質に問題はありませんので予めご了承いただけますようお願いいたします。
※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00851
セット内容	『あんこうの肝』北海道余市産約500g
原材料名	あんこうの肝（北海道産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	生ものなので早めにお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
出荷期間	5/14 ～ 5/18
販売情報	販売期間：5/13 00:00 ～ 5/18 00:00 販売終了

お薦め調理法

あん肝の下処理の仕方

1．水で良く洗う：ボールにたっぷりの水を溜めて、血を洗い流します。何度か水を換えてください。水が濁らなくなったら、洗いの工程は完了です。
2．筋・血管・血・薄膜を取る：指で血管をつまんで、包丁の先で切れ目を入れて少しずつこそぎ取っていきます。多少崩れてしまっても問題ないです。つるつるしている薄皮は、すき間に指を入れるとペリペリと簡単に剥ぐことができます。全て処理ができたら、またボールに入れて、血を洗い流します。
3．酒と塩で血抜き：水に塩と酒を入れて、あん肝を投入。ラップをして冷蔵庫で3時間ほど浸けてください。血は臭みの原因になるのでしっかり出さなければなりません。血抜きが完了したら、水でさっと洗い、キッチンペーパーでしっかり水分を拭きとります。