『地ハマグリ（砂抜き済）』千葉県産約1kg（60〜80g／粒） ※冷蔵三清

商品説明

貝殻には光沢があり、身には上品な旨味がある『地ハマグリ』です。

国内で流通しているハマグリの約9割が外国産。国内でも限られた地域でしか生息していないので流通は年々減少しており、その価値は高くなっています。
国産のハマグリは、殻は厚く、身が大きくて旨味が強く、プリプリとした食感で火を通しても硬くなりません。外国産と比べればその違いは明らかです。
「ハマグリ」「チョウセンハマグリ」「シナハマグリ」の3種に分けられるハマグリの中でも、九十九里から鹿島灘で獲れる『地ハマグリ』は全て「チョウセンハマグリ」で、外洋の砂地に生息しています。色が鮮やかで厚みがある殻は、少し横に長い形をしている特徴があります。
ハマグリは、その品質と風味から多くの料理で重宝され、日本料理において重要な食材の一つです。ハマグリは、一般的にひな祭りや婚儀に利用されていますが、ご家庭でも簡単に調理ができるのでおすすめです。

焼きハマグリはもちろん、お吸い物や酒蒸しにすればダシの濃厚さに驚かされます。他にも様々な料理の具材としてお使い下さい。

※画像はイメージです。

この商品は出荷日を指定できます
配送宅配便（ヤマト、佐川、提携便など）

お届け先が東京都の送料 1,111円(税込)

送料を確認する

お支払方法 〇カード ×銀行振込〇代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

価格3,600円（税込）

販売期間：9/27 00:00 ～ 11/22 00:00

出荷日

購入数

カートへ入れる

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

※こちらの商品は、ご注文後のキャンセルや次の入荷を保証出来る商品ではないので日付変更は承っておりません。不都合がございましたら、必ずサポートセンターにお問い合わせください。

店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））

※注文後の変更・キャンセルはお受けできません。

※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。恐れ入りますが、予めご了承ください。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域：北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※下処理可能な商品のリクエストにつきまして、鱗・内臓取り、3枚卸しなどをご希望される場合は、必ずご注文の際にリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。予めご了承ください。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質に問題はありませんので予めご了承いただけますようお願いいたします。
※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00811
セット内容	『地ハマグリ（砂抜き済）』千葉県産約1kg（60〜80g／粒） ※冷蔵三清
原材料名	チョウセンハマグリ（千葉県産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がり下さい。
保存方法	冷蔵
出荷期間	9/28 ～ 11/22
販売情報	販売期間：9/27 00:00 ～ 11/22 00:00

砂抜き済みの商品ですが、まれに完全には砂抜きがされていないこともあります。召し上がる前に砂抜きすることを推奨します。併せて、ハマグリに含まれている海水（塩水）の塩抜きもおすすめします。海水を吐き出すことで、料理の仕上がりに差がでます。

【砂抜きの方法】
① 500ccの水に大さじ1杯の塩（3％程度の濃度の塩水）を溶かして塩水を作ります。
② バットやガラス容器などの平たい容器にハマグリを重ならないように平らに並べます。このとき、バットとざるを重ねた上にハマグリを並べると吐き出した砂が下に落ちるので便利です。
③ ハマグリの頭が少し出るくらいの塩水を入れます。
④ 新聞紙やふきんなどをかぶせて暗くし、ハマグリが口を開けてから30分、できれば2時間ほど砂抜きをします。

【塩水抜きの方法】
① 砂抜きで使用したざるとバットにハマグリを入れて、水や塩水は入れずに新聞紙やふきんなどをかぶせて暗くし、1時間放置します。

【保存方法】
① 砂抜き又は塩水抜きをしたら、ざるの中でお互いを擦り合わせながら水でよく洗います。底に砂が溜まったら水を替えてください。このとき、割れている貝があったら傷んでいる可能性があるので省いておきます。傷んでいる貝がひとつでも入っていると、煮たときに生臭さがあり、料理がダメになってしまいます。
② 冷蔵保存する場合、軽く湿らせたキッチンペーパーでハマグリを包み、容器に入れて冷蔵庫へ保存します。この時、密閉容器では保存しないでください。
③ 冷凍保存する場合、冷凍可能なフリーザーバッグに水気をふき取ったハマグリを平らに並べ、できるだけ空気を抜いて冷凍庫へ入れます。自然解凍せず、冷凍のまま、料理にご使用ください。