Shinfula(シンフラ) 「クッキー缶アソート」 7種 約200g ※常温

商品説明

オーナーシェフパティシエの中野慎太郎さんが、香りの高さと、食感の楽しさをテーマにした7種のクッキーを詰め合わせた、クッキー缶アソートを作りました。それぞれクッキーにより、卵、ハーブ、ナッツ、紅茶など際立つ香りが異なります。
「缶を開けたときのワクワク感、香りの良さ、その香りを生かす食感の楽しさを体験してほしい」と、中野さんは言います。

中野さんは、六本木「ラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション」と南青山「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」（現NARISAWA）というレストランの名店でシェフパティシエを務めてきました。今回は料理でよく使われるというハーブを使ったクッキーや、ナッツのカット方法によって食感の感じ方を変えたものなど、高級フレンチレストラン出身だからこそできたクッキーです。

美しい花柄の缶の中には、アーモンドハーブ、ノワゼット、フィヤンティーヌノワゼット、プレーン、塩バニラ、チョコチップ、アールグレイの7種類のクッキーが詰まっています。

●アーモンドハーブ
ハーブはローズマリー、タイム、セージ、フェンネルの4種類、爽やかなハーブの香りとアーモンドスライスを練り込み、南フランスのプロヴァンス地方をイメージしました。「この4種のハーブは魚料理に使われることが多く、お菓子には馴染みの少ないものです」と中野さん。ハーブの香りとアーモンドの香ばしさが心地よいクッキーです。

●ノワゼット
ノワゼット（ヘーゼルナッツ）は、ローストをして割ったものとパウダーの2種類を入れています。コクのあるナッツの味わいと、食感の両方を楽しむことができます。

●フィヤンティーヌノワゼット
フィヤンティーヌとはクレープ生地を焼いたものです。それを割ってクッキーに入れて焼き上げています。「クレープ生地をしっかりと焼くことで、より風味が増します」と中野さん。ノワゼット（ヘーゼルナッツ）の風味と、ザクザクとした楽しい食感を楽しめまるクッキーです。

●プレーン
「卵の香りを大切にしました」と中野さん。クッキー生地にスポンジケーキの粉末を入れることで、ほろほろとやわらかな食感に仕上げます。卵の風味と小麦の香りが生きた優しいクッキーです。

●塩バニラ
塩はミネラル分が強く、まろやかな味わいのゲランドの塩を使っています。バニラはマダガスカル産です。バニラの香り高さと、ほのかな塩味が調和したリッチなクッキーです。

●チョコチップ
「しっかりとチョコレートを感じてほしいため、チョコレートをたっぷりと使っています。ここまでチョコレートを楽しめるクッキーはなかなかないと思います」と中野さん。クッキー生地にチョコレートを使い、チョコチップも練り込まれています。

●アールグレイ
アールグレイのきれいな香りが際立つクッキーです。アールグレイの香りが損なわれないよう、クッキーを作る間際に粉末にして生地に練り込んで焼き上げます。

※別売りで紙袋を購入いただけます。詳しくはコチラです。

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