ゆっくり育つ厳冬期のたけのこ。

『早掘り筍』　産地：鹿児島県、熊本県産　約1kg　(5〜6本入) ※常温【ぬか付き】

商品説明

肉厚で柔らかく、香りがあり、様々な料理で美味しくいただけます。走りの筍をお楽しみください。
たけのこは今の時期のものが最も柔らかく、簡単に下ごしらえができます。11月中旬に鹿児島産から出回り始め、以降、桜前線のように北上し、四国、関西、関東物が出回ります。
早堀りタケノコは、地中にあるものを掘ります。気温が低い冬にゆっくりと成長するため、春先の旬の筍よりも美味しいという人もいます。

※1kg6本の大きさ・ボリュームは商品写真3枚目を参考にしてください。
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目利きの一押し

たっぷりの湯と糠で茹でた筍は、山葵醤油で頂くと格別です。あくが少なくうまみと甘みがあり、よい香りがします。
茹でた筍を適当な大きさに切り、炭火をであぶり醤油をひと刷け。ひと口食せば、まさに焼きトウモロコシを思い浮かべさせる味わいです。
筍ご飯などの料理も良いですが、素材をシンプルに味わっていただきたい、まさに走りの逸品です。
萩原章史

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00773
セット内容	『早掘り筍』　産地：鹿児島県、熊本県産　約1kg　(5〜6本入) 【ぬか付き】
原材料名	たけのこ
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消費税率	8%軽減税率