香果園 『眞鍋航之介さんの樹上熟成　早生みかん』 鹿児島県産 2S〜Mサイズ 約3kg（無選別、傷・スレあり） ※常温

商品説明

眞鍋航之介さんは、香果園3代目当主。
お父様が目標に掲げていた「子供が食べたくなるみかん」作りの意思を引き継ぎ、2022年より香果園を引き継ぎました。独自配合して発酵させた有機肥料をたっぷり使った土づくりをしています。丈夫な木を作るために徹底した管理を行うことが美味しいみかん作りの秘訣だと語ります。
眞鍋さんが作るみかんは、糖度と酸度のバランスがよく、薄皮でコクがあり、とてもジューシー。
納得のいく味にするためには、繊細な栽培技術が施されています。

（１）樹に果実を“適度に生らせ”小玉中心に生るようにする。
（２）果皮全体が黄色く着色した後に、糖度を上げるため長期期間、樹に生らす。
すると、果肉は濃い橙色に変わり、旨味が増して秀逸な食味に達することができるのです。

毎日、樹を見て1玉ずつ確認し、着色・実の張り方を見極め、熟度が達したタイミングを逃しません。