ぐるめくにひろ 「自然熟成・黒豚生ハム」 1本 約6.7kg スタンド・ナイフ付 ※冷蔵

商品説明

ぐるめくにひろ「自然熟成・黒豚生ハム（原木）」です。
540日以上かけて熟成させた骨付きモモ肉と、スペイン製の専用スタンド・ナイフをセットてお届けします。パーティーや年末年始の特別な日におすすめです。

自然熟成・黒豚生ハムは、ぐるめくにひろで毎年秋に仕込む季節限定の特別な生ハムです。
厳選した鹿児島県産黒豚のモモ肉を塩漬、乾燥させ、栃木県・日光市にある大谷石の蔵で熟成を始めます。個体差のある肉の熟成期間は最低でも540日、最長で2年を費やします。標高800ｍにある蔵の中で、冬の寒さ、夏の涼しさ、といった日本の四季とその土地の空気を肉に経験させ、日本に暮らす人の口に馴染む生ハムが完成します。（画像は、2021年11月に熟成を始め、完成したばかりの生ハムです。）

自然熟成・黒豚生ハムは、熟成の香りと凝縮した肉の旨味、まろやかな塩味とともに、口の中でとろけるような黒豚の甘い脂が特徴です。 日本の気候でつくられた生ハムは、3年に一度ドイツで開催される「ハムソーセージのオリンピック（IFFA）」において、2016年の金メダルを受賞しました。生ハムを好みの厚さにスライスして、そのまま食べるのも良いですし、パスタやスープにしても美味しいです。ワインやスパークリングはもちろん、キレのよい日本酒とも相性よく楽しめます。

【保存方法】
開封後の保存温度は、10度が目安です。冬場なら陽が入らない暖房のない部屋が最適です。外気の水分や匂いを吸収しやすいため、切り口には、オリーブオイルを刷り込むように塗って、全体をラップで厳重に包んでください。開封後はお早めにお召し上がりください。